Oviedo propone una cena salteña con Torrontés de altura

El próximo 20 de octubre, desde las 20.30, el restaurante Oviedo ofrecerá una cena dedicada a la gastronomía salteña, con vinos de Colomé, Amalaya, El Porvenir de Cafayate y Yacochuya. La propuesta, organizada junto con las cuatro bodegas, y a un precio de $120.000 por persona pondrá el foco en las recetas tradicionales del norte argentino y las distintas expresiones del Torrontés de altura.

La iniciativa se suma a la Semana del Torrontés de Altura y toma como eje una variedad emblemática del norte del país. En los Valles Calchaquíes, la altitud, el clima y las características de los suelos ofrecen condiciones particulares para su cultivo y elaboración, con estilos que van desde los vinos secos hasta las versiones tardías y los naranjos.

La selección comenzará con un espumante de Amalaya, elaborado con Torrontés y Riesling. Colomé presentará su Estate Torrontés, mientras que El Porvenir de Cafayate aportará Laborum de Parcela Torrontés, un Torrontés tardío y un naranjo de la línea Pequeñas Fermentaciones. La propuesta de Yacochuya incluirá San Pedro de Yacochuya Torrontés, Miskilas de Torrontés de cosecha tardía y Gargantúa de Yacochuya, un aguardiente elaborado a partir de la variedad.

El menú comenzará con chipirones a la lionesa y seguirá con empanadas de carne al horno y de queso fritas. Luego llegarán tamales, humita y frangollo, una preparación regional a base de maíz triturado. Para el cierre, se servirá cayote y membrillos con queso. Los distintos pasos estarán acompañados por los vinos de las cuatro bodegas.

RESTAURANTE OVIEDO
Beruti 2602, Recoleta

Martes 20 de octubre desde las 20:30.
Reservas: 4821-3741 / 4822-5415. WhatsApp: 11 2193-6801.