Pedro Aznar lleva su mirada sobre el vino a Mendoza con un proyecto de inspiración mediterránea
Con un año de trayectoria, Akasha Wines desarrolla en Mendoza una colección de vinos elaborados con variedades vinculadas al Mediterráneo europeo. El proyecto fue iniciado por Pedro Aznar, músico y sommelier, junto al ingeniero agrónomo y enólogo Francisco Evangelista, de CrowdFarming.Wine. Los viñedos están ubicados en Los Cerrillos, Luján de Cuyo, y el trabajo se extiende también al Valle de Uco.
La selección incluye variedades como Grenache, Carignan, Marselan y Sangiovese, además de otras de presencia más habitual en Mendoza. La colección está integrada por Akasha Tinto, blend de Cabernet Sauvignon y Marselan; Akasha Blanc, de Chardonnay y Riesling; Akasha Rosé, 100% Grenache; y Akasha GST, elaborado con Grenache, Sangiovese y Tempranillo. El proyecto busca observar cómo se expresan estas variedades en distintos suelos y zonas de la provincia.
La línea se completa con Gran Akasha, el vino ícono del proyecto, elaborado con Malbec, Nebbiolo, Carignan y Cabernet Franc; Akasha Extra Brut, de Pinot Noir y Chardonnay; Akasha Extra Brut Rosado, 100% Malbec; y Tanger Vermouth, de estilo francés y elaborado con mandarina, del que se produjeron 2600 botellas. Cada botella incorpora un código QR con información ampliada sobre la añada, el corte varietal, el origen de las uvas, las características organolépticas, el servicio y los maridajes.
Aznar participa en las distintas etapas del proyecto, desde la concepción y los cortes hasta el diseño y la comunicación. Se formó como sommelier en CAVE en 2014 y obtuvo el WSET Nivel 3. Evangelista aporta su formación como ingeniero agrónomo, su experiencia en vitivinicultura y el trabajo desarrollado desde CrowdFarming.Wine. “Pedro tiene una capacidad muy especial para poner en palabras sensaciones, imaginar perfiles y desafiar lo establecido. Mi rol es tomar esas ideas, interpretarlas desde el viñedo y la elaboración”, explica Evangelista.
Con dos añadas en el mercado, Akasha Wines continúa trabajando en distintas zonas vitivinícolas de Mendoza y evaluando el comportamiento de las variedades elegidas en cada terroir. El nombre Akasha remite al concepto del quinto elemento, asociado al éter, el cielo y el espacio.
