Día del Helado: versiones artesanales, soft y postres donde es protagonista

HELADOS ARTESANALES

BIASATTI COLEGIALES

Ubicado en Colegiales, Biasatti Pastificio Centrale, liderado por los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford, invita a disfrutar de sus gelatos artesanales, elaborados con maquinaria italiana especializada para la producción de helados, respetando los procesos típicos del auténtico gelato, priorizando texturas cremosas y el uso de ingredientes frescos y de primera calidad.

En esta ocasión, se presentan en sabores como crema americana con salsa al caramello, mandarino, cioccolato e nocciole caramellate y pistacchio, ideales para disfrutar solos o en versión affogato.

Jorge Newbery 3202, Colegiales.
IG: @biasattiok

CIRO

Aquí, el gelato ocupa un lugar protagónico dentro de su propuesta gastronómica con impronta italiana y de calidad. La carta combina sabores clásicos y novedosos, como pistacho siciliano, frutilla a la crema, chocolate Ciro (con dulce de leche natural y trozos de chocolate), mascarpone con frutos rojos, dulce de leche tentación, tramontana, vainilla, chocolate con almendras, limón y sambayón con frutos secos, junto con opciones estacionales que se renuevan según la época del año, como mango naranja y maracuyá.

La experiencia puede disfrutarse en el local, como relleno de propuestas originales como el vaso de cookie (galletita rellena de chocolate 70% cacao y sembrado de frutos secos), el cannoli o el affogato (de pistacho, sambayón o vainilla) y en los clásicos vasos, cucuruchos y potes en presentaciones de ¼, ½ y 1 kilo, ideales para take away.

Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero / Guatemala 4798, Palermo.
IG: @ciro.gastronomia

SENDERO

En Sendero, la propuesta de helados combina lo clásico con lo estacional bajo una mirada artesanal y sensible al producto: entre los sabores permanentes se destacan el dulce de leche, la vainilla elaborada con chauchas de Papúa Nueva Guinea, el chocolate y un sabayón que se ha convertido en el favorito de los comensales; mientras que los sorbetes —ligeros y vibrantes— cambian semanalmente según la mejor fruta disponible, con opciones actuales como frutilla, durazno, ciruela y una combinación de mango y maracuyá.

Todos se elaboran sin aditivos industriales, a partir de materias primas nobles: los helados con base de crema y leche, y los sorbetes con fruta y agua, en una lógica de frescura y pureza guiada por la pastelera Juliana Navarro.

Av. Rafael Obligado 6600, Costanera Norte.
IG: @senderocostanera

HELADOS SOFT

LA CASA BLANCA DE HABANA

La pizzería de Villa Pueyrredón reconocida por su espíritu innovador y sus pizzas fusión napoletanas y a la piedra, suma a su carta una propuesta de helado soft. Elaborado en máquina soft, el helado es de crema americana y se sirve con la posibilidad de elegir cuatro salsas y toppings a gusto, como Rocklets y chocolate, salsa de frutilla y chips de chocolate o incluso fruta fresca, entre otras variedades, lo que invita a armar combinaciones personalizadas y lúdicas.

“Queríamos sumar algo nuevo, seguir creando y mantenernos en movimiento. Es parte del espíritu emprendedor del equipo”, cuenta Walter García Díaz, uno de los dueños del local.

Nazca 4301, Villa Pueyrredón.
IG: @lacasablancadehabana

WILLIAMSBURG

El próximo 12 de abril, Williamsburg se suma al Día del Helado con una propuesta que pone en primer plano sus helados soft, desarrollados en colaboración con Kuono, heladería artesanal de Palermo.

La línea incluye dos variedades: pistacho, de color verde natural y perfil tostado, y una versión inspirada en Snicker´s, con notas acarameladas y mayor intensidad. Ambos se elaboran en máquina soft para lograr una textura aireada y cremosa, manteniendo profundidad y carácter en cada sabor.

En este marco, el domingo 12 de abril, quienes pidan un combo TRES en su versión simple podrán acceder a un helado soft de Snicker's sin cargo, como parte de una acción especial para celebrar la fecha. Una oportunidad para descubrir una de las propuestas dulces más distintivas del espacio.

Av. del Libertador 3883, Paseo de la Infanta, Palermo.
IG: @williamsburg_ba

ORNO PALERMO OFF

En su sede de Palermo OFF —donde conviven ORNO al Paso y ORNO Cantina— ORNO presenta dos versiones: helado soft de tiramisú y helado soft de dulce de leche. Disponibles exclusivamente en este nuevo spot del corredor, ambas opciones destacan por su perfil intenso y su textura particularmente cremosa: el soft de tiramisú se sirve con caramelo de café y biscuit de vainillas, evocando el postre italiano desde una mirada actual; por su parte, el de dulce de leche se acompaña con salsa del mismo dulce y un toque de sal de mar, potenciando su profundidad y contraste.

Beruti 3336, Palermo OFF.
IG: @orno.pizzeria.cantina

RIBS AL RÍO

Para celebrar el Día del Helado con una propuesta fuera de lo común, Ribs al Río ofrece en la sucursal de Costanera Norte su postre más disruptivo: el Texas Sundae. Este helado soft de crema americana se combina con un exclusivo syrup de dulce de leche ahumado, elaborado con técnica de smokehouse para lograr un sabor profundo y envolvente. El gran diferencial está en su topping: panceta ahumada crocante, en chips y en lámina entera, que aporta un contraste único entre lo dulce, lo salado y lo crujiente. Por arriba, se agrega granos de sal para potenciar el sabor.

Av. Rafael Obligado 7010, Costanera Norte.
IG: @ribsalrio

POSTRES CON HELADOS

CASA CAVIA

Casa Cavia transita una nueva etapa bajo la dirección del chef Félix Babini, quien redefine la propuesta desde el producto, la estacionalidad y una mirada contemporánea. En ese recorrido, los postres —a cargo del chef pastelero Fabio Mandia— adquieren protagonismo y encuentran en el helado su eje conceptual, articulando cada receta desde la temperatura, la textura y el contraste.

El Ispahan combina helado de lychee, perlas de tapioca, frambuesa y rosa en un registro floral y fresco; el helado de miso blanco con mousse de chocolate 70%, sésamo tostado y salsa toffee aporta profundidad, mientras que el Capuccino irlandés con cremoso de café y chocolate con leche, crema ligera de vainilla y salsa Baileys se inclina hacia un perfil más goloso y envolvente. El recorrido se completa con opciones como el helado de vainilla y mascarpone con crocante de cacao y amarenas, o el postre de cítricos, que combina helado de lima, merengue de albahaca, bizcocho herbal y frutas frescas.

Cavia 2985, Palermo.
IG: @casacavia

PASILLITO

Pasillito celebra el Día del Helado con una propuesta especial para el 12 de abril, donde presentará “Dulce Final”, una serie de helados intervenidos que incorporan distintos acompañamientos. Entre las combinaciones aparecen aceite de oliva con sal marina, frutos secos picantes y una original versión de beeraffogato. Cada preparación se arma al momento y se sirve en formato individual. La propuesta busca integrar contraste de sabores y temperaturas en un mismo plato. Se podrá pedir por unidad a $10.000 o con maridaje sugerido por $15.000.

Gorriti 4391, Palermo.
IG: @pasillitobar

RIOBA BODEGÓN

En Palermo, Rioba Bodegón presenta dentro de su propuesta de cocina porteña una serie de postres con helado que retoman recetas clásicas en formatos pensados para compartir. Entre las opciones se destaca el panqueque de manzana al rhum, elaborado con manzanas caramelizadas y flambeadas, acompañado por helado de canela.

A su vez, la copa helada de la casa combina una base de ensalada de frutas con tres bochas de helado a elección (crema americana, chocolate y dulce de leche), obleas, crema montada, salsa de chocolate y dulce de leche, en una presentación de gran tamaño que se integra a la lógica de porciones abundantes del lugar.

Costa Rica 4588, Palermo.
IG: @rioba.bodegon

GRANERO

Con el foco puesto en los sabores auténticos, este espacio de Rincón de Milberg, Tigre, cuenta con una línea de helados de elaboración propia que acompañan su carta de postres. Elaborados en máquina italiana Valmar, se realizan con ingredientes 100% naturales, sin conservantes, colorantes ni aromas artificiales.

Estas cremas heladas se integran a distintas preparaciones, como el crumble tibio de manzana y canela con helado de crema americana y nibs de cacao, la crème brûlée de banana con helado de dulce de leche o los profiteroles con crema helada de pistachos y salsa de chocolate. También aparecen en el crepe suzette flambeadas con helado natural de cerezas, sumando contraste de temperaturas y texturas.

Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
IG: @granero_milberg

MALCRIADO

En las sedes de Parque Leloir y Tortugas Open Mall, Malcriado —restaurante y wine bar con foco en carnes al quebracho, horno de barro y vinos por copa— ofrece en su carta una sección de postres con helado pensados para el cierre de la comida. Entre las opciones se encuentra la copa helada, con tres bochas a elección, y preparaciones como la Merengatta, que combina helado de americana, merengue italiano y frutillas. También se destaca el María Lemon Champ, con helado casero de limón y lima y espumante María Handcraft de Bodega Séptima, junto con el Capricho de chocolate, que suma mousse, base de Oreo, corazón de praliné y helado de limón.

La propuesta se completa con el Di Lemonchello, con helado de americana, lemoncello casero y chocolate, y el apple crumble con helado de crema americana.

Martín Fierro 3290, Parque Leloir / Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.
IG: @malcriado_fuegosyvinos