ORNO y Mad Pasta presentan un menú colaborativo en una nueva fecha de "Fuera de Serie"
La pizzería ítalo-pop de Palermo suma una nueva edición de su ciclo gastronómico con un menú creado junto a Mad Pasta, coctelería curada por Flavia Arroyo y vinos orgánicos.
ORNO, la cantina ítalo-pop de Palermo, anuncia una nueva edición de "Fuera de Serie", el ciclo que impulsa colaboraciones entre su chef ejecutivo, Juan Orsini, y referentes de la escena gastronómica porteña. El miércoles 19 de noviembre, el invitado será Félix Babini, fundador y director creativo de Mad Pasta, para una experiencia a dos turnos —20 y 22 hs.— en la que ambos cocineros presentarán un menú especialmente diseñado para la ocasión.
La velada contará con la curaduría de Flavia Arroyo, bartender de la casa y figura de la coctelería contemporánea, quien abrirá la noche con un cóctel de bienvenida elaborado con vermut Vincenzo. Luego llegará el menú colaborativo, que incluirá una serie de platitos, pizzas reinterpretadas y un postre sorpresa, acompañado de una selección de vinos orgánicos Tilia pensados para un maridaje equilibrado.
EL MENÚ
El recorrido gastronómico comenzará con un cóctel de recepción con vermut Vincenzo y seguirá con los platitos: una croqueta de mac and cheese estilo cacio e pepe, un tiradito con hongos eryngii ahumados, manzana, leche de tigre y castañas, mejillones con manteca de ’nduja, vino blanco y perejil servidos sobre tostón de pizza, y una lasaña verde de dos hojas con ragú de carne, salchicha parrillera, bechamel y parmesano. Las pizzas incluirán versiones bianca con morilla y pimienta verde; otra con espárragos, puré de limón y miel fermentada; y una tercera con albóndigas de pato. El cierre llegará con un postre sorpresa especialmente creado para esta edición.
Los valores de la experiencia serán de $15.000 por cada platito, $22.000 por cada pizza, $10.000 el postre, $8.000 la copa de vino y $7.500 el cóctel.
Guatemala 4701, Palermo
Reservas: ornopizzeria.com/#meitre-cantina
IG: @orno.pizzeria.cantina
