Fuegos de octubre: dos cenas que ponen la carne y las brasas en el centro
El jueves 8 de octubre, Berria by Sagardi presenta "La huella de los valientes". Cuatro universos de la carne en el mundo, una cena que reunirá a cocineros de México, Japón, Argentina y Euskadi alrededor de un mismo producto. Participarán Joan Bagur, de Oaxaca Cuina Mexicana, por México; Hideki Matsuhisa, chef de Koy Shunka, con una estrella Michelin, por Japón; Santiago Garat, de Corte Comedor, por Argentina; e Iñaki Lz de Viñaspre, de Berria by Sagardi, por Euskadi.
La propuesta busca mostrar cómo cada cultura se relaciona con la carne, desde la elección de los cortes y las técnicas hasta el tratamiento del producto, las brasas y el fuego. Los cuatro cocineros compartirán una misma cocina durante una única noche, con sus respectivas tradiciones como punto de partida.
BERRIA BY SAGARDI
Av. Dorrego 2180, Palermo Hollywood
Jueves 8 de octubre, a las 20:30
Reservas vía WhatsApp: +54 9 11 6599-2865
El martes 27 de octubre será el turno de La Cabrera, que presenta una nueva edición de "Amigos del Fuego", el ciclo de cocina abierta encabezado por Gastón Riveira. Esta vez, Riveira compartirá los fuegos con Christophe Krywonis en una cena creada especialmente para la ocasión, con la carne argentina, la parrilla y el fuego como ejes.
La noche estará acompañada por vinos de Luigi Bosca y carnes de MUGE.
LA CABRERA
José A. Cabrera 5127, Palermo Soho
Martes 27 de octubre, a las 20
Reservas: +54 9 11 6875-4000
