Crizia recibe a Angélica Cocina Maestra por primera vez en Buenos Aires
El miércoles 7 de octubre, Crizia recibirá a los chefs Juan Manuel Feijoo y Josefina Diana, de Angélica Cocina Maestra, para una cena de 10 pasos denominada "Tierra Mar - Conceptos de primavera". La propuesta surge de la relación que desde hace más de dos décadas mantienen Gabriel Oggero y la familia Catena y reunirá por primera vez en Buenos Aires a las cocinas de ambos proyectos.
El menú comenzará con snacks inspirados en tierra, mar y huerta, seguidos por una ostra con vinagre balsámico de Mendoza y pan de maíz con yogur de búfala. Entre los pasos siguientes aparecen coliflor con pejerrey y krein; ostra y caviar Beluga con agua de mar y coco; y centolla con caldo de crustáceos y limón, acompañada por pan de bio harina, manteca de leche asada y cristales de sal patagónica.
La parte de carnes incluirá sesos con pollo y avellana y magret de pato con leña de manzano, castañas, miso y jugo oscuro. El tramo dulce propone manzana y manzanilla, seguido por un cierre de flores de mar y huerta, con algas marinas, pera y jengibre, antes de los petit fours.
La cena tendrá además un maridaje denominado "Contemporáneos & Premium - Añadas destacadas", seleccionado por los sommeliers de ambos restaurantes junto con el enólogo Alejandro Vigil, con botellas de añadas especiales y etiquetas de disponibilidad limitada.
La cita es el miércoles 7 de octubre a las 20, en Fitz Roy 1819, Palermo. El cupo es de 30 comensales y las reservas se realizan a través de crizia.meitre.com.
CRIZIA RECIBE A ANGÉLICA COCINA MAESTRA
Miércoles 7 de octubre a las 20.
Fitz Roy 1819, Palermo, Buenos Aires.
IG: @criziarestaurant
