Fukuro cumple 13 años y lo celebra durante todo septiembre
Fukuro cumple 13 años el 25 de septiembre. Creado en 2013 por Alejandro Osuna y Matías Camozzi, el bar de Palermo fue uno de los primeros espacios porteños dedicados al ramen, cuando el plato todavía era poco conocido en Buenos Aires. Desde entonces, su propuesta se construyó alrededor de caldos de larga cocción, fideos hechos a mano, baos, gyozas y fermentos, con referencias japonesas atravesadas por la cocina porteña.
El nombre Fukuro significa “búho” en japonés, un animal asociado a la buena suerte y también a la actividad nocturna de la ciudad. En septiembre, la celebración se extiende durante todo el mes con una serie de encuentros bajo el nombre “Cocina entre amigos”, que recupera la participación de cocineros vinculados a la historia del lugar.
El sábado 12, de 12.30 a 18, será el turno de Connie Oviedo, quien fue jefa de cocina de Fukuro y actualmente trabaja en Amalgama Gastro junto a Pedro Bargero. También pasó por Picarón y Ultramarinos durante diez años. Para la ocasión preparará un menú especial y habrá música en el salón, en formato de almuerzo.
El jueves 17 llegará Elías Luque, actualmente al frente de Dabbang junto a Mariano Ramón. Luque trabajó durante varios años en Fukuro y mantiene una relación cercana con el restaurante.
El viernes 25 será la fecha del aniversario. Habrá algunos platos especiales y volverá a la carta el ramen de pato, a pedido de los clientes. Esa noche no habrá cocineros ni bartenders invitados y la música estará a cargo de una selección de vinilos durante toda la jornada.
FUKURO NOODLE BAR
Ángel Justiniano Carranza 1940, Palermo Hollywood
IG: @fukuronoodlebar
