Primavera a cuatro manos: Casa Vigil y Estancia Vigil se encuentran en Los Cardales
El domingo 20 de septiembre, Casa Vigil y Estancia Vigil volverán a encontrarse en una propuesta a cuatro manos de sus chefs, Iván Azar y Diego Irato. El menú, de cinco pasos y con cupos limitados, se servirá únicamente al mediodía en Estancia Vigil, en Los Cardales.
La propuesta fue pensada por ambos cocineros a partir de productos de estación y tendrá maridaje con vinos de Catena Zapata y El Enemigo Wines. El menú comienza con carpaccio de pulpo español, gel de cítricos y chiles del sol, láminas de papines andinos y aceite de oliva virgen. Sigue con pasta fresca, crema de azafrán, huevas de trucha y aceite de ciboulette; y continúa con costilla, cremoso de papa, espárragos y gremolata de pistachos.
El cuarto paso será un meli melo de frutas de primavera con helado de coco y su crujiente, mientras que el postre propone sponge húmedo de cacao, mousse de chocolate y blend de arándanos en texturas con lima fresca.
Creada por Alejandro Vigil, Estancia Vigil está ubicada en Los Cardales, a 60 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires. El complejo reúne restaurante, bodega, mercado gourmet y centro de eventos y propone trasladar parte de la identidad mendocina al entorno rioplatense.
PRIMAVERA CUATRO MANOS
Domingo 20 de septiembre, al mediodía.
Ruta 9, km 60, Los Cardales, Provincia de Buenos Aires.
Reservas: +54 9 11 2306-5506 / reservas@estanciavigil.com
www.estanciavigil.com
