LOS MEJORES RESTAURANTES Y BARES · 2ª ABRIL 2019

LA ARGENTINIDAD A PALO
VILLEGAS. Parrilla de productores

Son varios los valores agregados que este lindo restaurante de Puerto Madero suma a las excelentes carnes que despachan sus fuegos: que ese producto sale de campos propios ubicados en zonas privilegiadas de Entre Ríos y Córdoba, que ese detalle permite una trazabilidad controlada, manteniendo así la calidad, y que los precios son razonables. Queda entonces disfrutar de su carta, que no rehúye a las sorpresas (entradas como ravioles de vacío fritos o quesadilla de morcilla, una variedad de cinco provoletas o principales, como la delicada entraña a la manteca de hierbas) pero se siente segura en los clásicos, que llegan, eso sí, al uso: bife de chorizo de 400 g, T-bone de 700 y asado especial de 1 kilo. Los platos no cárnicos que completan el menú (pollos, pescados, pastas) son más que correctos, así como las ofertas de vino y postre.
Av. Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero. Tel.: 4343-0108

COMFORT FOOD
MOSHU. Encanto de lo simple

Lo dicen desde habitués hasta respetados críticos gastronómicos: “En Moshu hacen todo bien”. El diagnóstico es certero: perfectos desayunos, rica comida, notable pastelería ofrece esta ochava mágica de Saavedra. Aquí se persigue la buena calidad (tanto en lo que sale de la cocina como en la atención) y se la alcanza sin esfuerzo. Para beber hay café colombiano orgánico bien tratado y tés de Tehani. Campea la creatividad y la honra al buen producto en sándwiches (fríos o calientes, en panes de producción propia, elaborados con masa madre), ensaladas, tartas y sopas. La zona dulce del menú no se queda atrás: a los clásicos (carrot cake, lemon pie, cheesecake) se suma una muy buena versión de la Red Velvet, buenísimos muffins, cookies, scones y alfajores de masa sablée. Ah, y la vista al bulevar de García del Río que devuelven sus ventanales es relajante y encantadora.
Moldes 3802, Saavedra. Tel.: 4702-3683

VINOS
BEBÉ VINO. Arte en la copa

Martín Bruno está entre los 15 mejores sommeliers del mundo y es argentino. Su desempeño en el último Mundial de la categoría en Bélgica fue seguido con pasión por los connoisseurs, porque, antes que nada, sabían que Martín estaba a la altura, podía dar el batacazo y alcanzar el número 1. No fue así y no importó: su aporte al métier es ya definitivo. Otra de las caras de ese arte que domina como pocos es la que muestra regenteando este pequeño pero acogedor espacio en la no menos bonita galería del Patio del Liceo. Una vinoteca/cava donde el enfoque está puesto, obviamente, en el (mejor) vino, seleccionado por el dueño de casa, pero también en su más allá, porque a degustaciones y catas hay que agregarles talleres de literatura, periodismo, poesía o dibujo y ciclos de arte. Así es cómo Martín cierra un círculo virtuoso que demuestra que la alta sommellerie es cosa de almas inspiradas.
Av. Santa Fe 2729, Local 27, Barrio Norte

Artículos Relacionados

Por Lorena Marazzi
Ubicado en una zona estratégica de Buenos Aires, el inmenso césped de las canchas y la arquitectura que rodea el predio, hacen del lugar un verdadero oasis.
Por El Planeta Urbano
Una guía de recomendaciones para disfrutar de diferentes opciones gastronómicas en Buenos Aires.
Por Marcelo Pavazza
Con la inauguración de un local dedicado exclusivamente a sus chacinados, este tecnólogo perteneciente a una familia tradicional de la industria cárnica plantó bandera junto a sus socios en el mapa gastronómico porteño.
Por El Planeta Urbano
Con el diagnóstico de celiaquía es muy común que cada uno piense en qué cosas va a extrañar de ese mundo con gluten que ahora le resulta prohibido. Así comienza la búsqueda de alimentos y bebidas para celíacos.
Por Daniela Rossi
Esta tendencia que se hizo fuerte en Europa llegó a Buenos Aires con propuestas tan variadas como exquisitas y creativas. Aquí, nuestras recomendaciones para visitar y probar.
Por El Planeta Urbano
Se trata de un ciclo que busca revalorizar la gastronomía auténtica y tradicional ofreciendo en más de 60 establecimientos de Buenos Aires y del interior del país.
Por Lorena Marazzi
El bar franco-vietnamita de Inés De Los Santos acaba de cumplir un año e inaugura un espacio con una propuesta diferente.
Por El Planeta Urbano
Organizado desde la Embajada de España en Argentina, se realizará del 10 al 19 de junio próximo en las ciudades de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Rosario y Neuquén, con la participación de más de 30 restoranes.