MATSUMOTO Y BAEZ EN BIS ARAMBURU
“Bis de Aramburu” mudó su propuesta al distinguido Pasaje del Correo en el Barrio de Recoleta (Vicente López 1661).Con la esencia de la cocina de Gonzalo Aramburu, pero con una impronta más distendida y con Julio Martin Báez como chef, se pueden degustar desde ostras, pequeñas raciones en formato de tapeo para luego pasar a las creaciones elegidas como platos principales.
El próximo miércoles 19 de septiembre a partir de las 20 horas, Maximiliano Matsumoto cocina en junto a Julio Baez, jefe de cocina en Bis de Aramburu, ofreciendo un menú de siete pasos, maridado con vinos de Familia Zuccardi:
Snacks / Maximiliano Matsumoto
TURRON DE FOIE
TARTAR DE VIEYRAS + ALGA CROCANTE + MOUSE DE PALTA + WASABI
Amuse bouche / Julio Baez
CALAMAR + KIWI + SÉSAMO BLANCO
Acompañado por Alma 4 Chardonnay
Entrada Fria / Maximiliano Matsumoto
ESPARRAGOS + MANI
Entrada caliente / Julio Baez
ESPUMA DE HUEVOS REVUELTOS + HONGOS DE PINO + VINAGRE
Acompañado por Zuccardi Serie A Chardonnay - Viognier
Mar / Maximiliano Matsumoto
PESCA BLANCA + APIO NABO + RABANITOS + MANZANAS
Acompañado por Zuccardi Q Chardonnay 2016
Campo / Julio Baez
PANCETA + REMOLACHA + YOGUR + OXALIS
Acompañado por Zuccardi Concreto 2017
Pre Postre / Maximiliano Matsumoto
OSTRAS FRIAS
Postre / Julio Baez
POMELO + CHOCOLATE BLANCO
Acompañado por Solería by Malamado
Precio por persona : $1200 con el maridaje incluido.
Reservas al (011) 4813-5900 ( capacidad limitada)
Bis de Aramburu
Abierto de Martes a Sábado de 9 a 23:30 horas.
Domingo de Brunch de 11 a 16 horas.
Vicente López 1661, local 12, Pasaje del Correo, Recoleta.
Teléfono y reservas: 011 4813-5900
www.bisresto.com.ar
