Volvió la coctelería Tiki
TRAGOS: Las mejores barras de BA
Gastón Arieu, Brand Ambassador de Grupo Cepas, nos da tips para conocer sobre la cultura Tiki, que alcanza su máxima expresión a través de la coctelería y la realización de tragos con base de frutas tropicales y especias, servidos en divertidas presentaciones inspiradas en la onda caribeña del ron, que es su principal ingrediente.
ALGUNOS TIPS
-El movimiento tuvo su época de esplendor entre 1940 y 1960 en los Estados Unidos, donde los bartenders mezclaban rones blancos y oscuros con frutas tropicales y adornaban las copas con decoraciones extravagantes.- -Uno de los máximos exponentes de la coctelería Tiki en la Argentina es Fede Cuco, de Verne Club.
- -Es una coctelería muy compleja ya que exige utilizar productos de altísima calidad, comprar especias poco comunes y elaborar diferentes estilos de almíbares. Uno de los más usados, por ejemplo, es el falernum, que se obtiene a partir de la ralladura de limas; y otro es el orgeat, que se elabora con almendras peladas. Siempre se utilizan ingredientes de corta duración porque deben estar frescos y listos para usar en la barra.
La estética es primordial: un cóctel Tiki es sinónimo de diversión.
