Jazmín Marturet presenta "Comida Fusión Popular", su primer libro de cocina
La chef de MN Santa Inés reúne 40 recetas y recorre la cocina que desarrolla en el restaurante de La Paternal. El lanzamiento estará acompañado por una gira federal con encuentros gastronómicos en distintas ciudades del país.
La chef Jazmín Marturet acaba de publicar "Comida Fusión Popular", un libro que resume el camino recorrido al frente de MN Santa Inés y pone en palabras —y en recetas— una forma de entender la cocina argentina contemporánea. Editado por Grupal dentro de la colección Huevos al Plato, el volumen reúne 40 preparaciones junto con episodios de su historia personal y profesional, atravesados por una cocina que dialoga con tradiciones locales e influencias del Sudeste Asiático, América y Europa.
La presentación se realizó el 27 de julio en MN Santa Inés, el restaurante de La Paternal que conduce Marturet y que recibió la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin tanto en 2025 como en 2026. El libro, de 240 páginas a color y tapa dura, incluye además un texto de Narda Lepes y testimonios de cocineros, periodistas y colegas que acompañan el recorrido de una de las figuras más interesantes de la nueva generación gastronómica argentina.
Pero el lanzamiento no quedará limitado a las librerías. La publicación será el punto de partida de una gira federal que combinará cenas, pop ups, encuentros con productores y generación de contenidos en distintas regiones del país. El itinerario continuará el 15 y 17 de agosto en Mendoza, seguirá el 27 de agosto en Córdoba, llegará el 10 de septiembre a Bariloche y concluirá el 12 de noviembre en Mar del Plata. En cada escala, Marturet cocinará junto a referentes locales y trabajará con productos y vinos representativos de cada región.
Uno de los proyectos que acompañará el recorrido será el nacimiento del Museo Pastalinda, una iniciativa destinada a rescatar máquinas históricas de la tradicional marca argentina. Durante la gira, quienes conserven equipos antiguos podrán acercarlos para su evaluación y eventual restauración. Las piezas que no puedan recuperarse formarán parte de la colección inicial del museo, mientras que sus propietarios recibirán una máquina nueva.
Además de las actividades presenciales, el proyecto contempla la producción de material audiovisual y fotográfico que documentará cada etapa del viaje, con foco en los cocineros, productores y paisajes que irán dando forma a este recorrido gastronómico por distintas regiones del país.
MN SANTA INÉS
Ávalos 360 (entre Av. Elcano y Paz Soldán), La Paternal.
IG: @mnsantaines
