Cena a cuatro manos en Estancia Vigil Buenos Aires con Diego Irato e Iván Azar
El próximo 19 de junio a las 20, Estancia Vigil Buenos Aires, ubicado en Cardales, será escenario de una cena a cuatro manos protagonizada por los chefs Diego Irato e Iván Azar. La propuesta reunirá las miradas y estilos de ambos cocineros en un menú de seis pasos creado especialmente para la ocasión, acompañado por vinos de Catena Zapata. El cubierto tendrá un valor de $150.000 por persona.
La experiencia comenzará con un carpaccio de pulpo español, gel de cítricos y chiles del sol, láminas de papines andinos y aceite de oliva virgen, maridado con D.V. Catena Blanco Histórico. Luego llegará un plato de conejo con sweet chilli y pistachos, acompañado por D.V. Catena Pinot Noir.
El tercer paso será una milanesa con alioli y trufa, nuevamente junto a D.V. Catena Pinot Noir. Como principal se servirá una costilla con cremoso de papa, pickle de apio, polvo de verdeo y aceite verde, maridada con D.V. Catena Tinto Histórico.
Los postres tendrán como protagonista a la pera Grau. Primero se ofrecerá un babá de pera Grau con espuma de vainilla, pomelo y tierra de chocolate blanco. El cierre llegará con una manzana caramelizada y helado de flan. Ambos pasos estarán acompañados por Pera Grau Vino Generoso.
Con cupos limitados, la cena buscará poner en diálogo dos estilos de cocina a través de un menú concebido para una única noche, donde cada plato encontrará su contrapunto en una selección de etiquetas especialmente elegida para la ocasión.
ESTANCIA VIGIL BUENOS AIRES
Viernes 19 de junio, 20 hs.
Ruta 9, km 60, Los Cardales, Provincia de Buenos Aires.
Reservas: +54911-2306-5506/reservas@estanciavigil.com
