Aceite de Oliva Virgen Extra: un nuevo monovarietal celebra la frescura de la Picual
La variedad, originaria de Andalucía, encuentra en los olivares mendocinos un nuevo perfil de expresión. Producido en Maipú bajo certificación orgánica, destaca por su complejidad aromática y equilibrio.
Desde Mendoza, Zuelo, el reconocido productor de aceites de oliva virgen extra liderado por Miguel Zuccardi, presenta su nuevo lanzamiento: Picual Orgánico, un aceite monovarietal elaborado a partir de olivares propios bajo certificación orgánica en Maipú. Con este producto, la marca amplía su línea de aceites premium y reafirma su compromiso con la innovación y la sustentabilidad.
La variedad Picual, originaria de Andalucía (España), es una de las más cultivadas del mundo por su capacidad para ofrecer aceites intensos, complejos y de gran estabilidad. Introducida en Argentina en la década del ’90, ha demostrado una excelente adaptación al clima semidesértico mendocino. En la finca de Zuelo, la combinación de amplitud térmica, escasas lluvias y la influencia cordillerana permite obtener un aceite con frutado fresco y equilibrado.
“Decidimos lanzar este monovarietal de Picual porque se trata de una variedad de gran complejidad y frutado. Cosechamos en el momento del envero, cuando las notas cítricas y de hierbas aromáticas alcanzan su mayor expresión”, explica Miguel Zuccardi, referente de la nueva generación de productores olivícolas argentinos.
El resultado es un aceite floral y delicado, con matices a frutas tropicales y cítricas, y una combinación armónica de amargos y picantes. Ideal para usar en crudo, realza hortalizas y hierbas frescas, quesos suaves, tiraditos, ceviches o pescas blancas. También funciona perfectamente como toque final sobre una tostada o una ensalada.
Con esta etiqueta, Zuelo continúa consolidando su posición como uno de los principales referentes del olivo orgánico en Argentina, sumando Picual a sus líneas Koroneiki, Novello e Indicación Geográfica Mendoza.
El nuevo Zuelo Picual Orgánico ya se encuentra disponible en vinotecas y tiendas gourmet de todo el país, ofreciendo una nueva manera de explorar el sabor y la identidad del aceite de oliva argentino.
