Dos nuevos tintos exploran los extremos del terroir argentino
Una nueva edición limitada y un single vineyard 100% Pinot Noir reflejan la mirada inquieta de un proyecto que apuesta por la diversidad de regiones y la identidad varietal.
En un contexto donde cada vez más proyectos buscan diferenciarse a través del origen, la cosecha y la identidad de cada parcela, dos nuevos lanzamientos profundizan ese camino con singular claridad. Se trata de la edición 2023 de Tinto de Tintas y el primer Pinot Noir Single Vineyard de Sarapura Wines, el emprendimiento vitivinícola creado en 2019 por los ingenieros agrónomos Juan Pablo Mestre y Pablo Ceverino, que vuelve a mostrar una interpretación muy personal del terroir argentino.
Con partidas limitadas —2600 y 1000 botellas respectivamente—, ambos vinos resumen el espíritu de la bodega: elaborar etiquetas anuales que cambian de composición, origen y estilo, pero conservan un mismo hilo narrativo. Una búsqueda que, año tras año, recorre diferentes regiones y viñedos para crear combinaciones inéditas de varietales y añadas.
TIEMPO Y GEOGRAFÍA
El nuevo corte de la línea Tinto de Tintas está compuesto por 70% Sangiovese 2023 del Este mendocino, sin paso por madera, y un 30% de Cabernet Sauvignon y Merlot 2022 de Gualtallary, Valle de Uco, con crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés. La combinación de dos cosechas y dos regiones contrastantes da como resultado un vino que busca equilibrar frescura frutal y estructura, con una marcada tipicidad varietal.
Por primera vez, el equipo de Sarapura decidió lanzar una etiqueta sin corte: un 100% Pinot Noir proveniente de un solo viñedo ubicado en Gualtallary, Tupungato, reconocido por sus condiciones ideales para esta cepa. A pesar de haber considerado utilizarlo como base para un blend, el resultado final se impuso por sí solo. El vino, elegante y de expresión directa, se presenta con una partida limitada de apenas 1000 botellas, una rareza dentro del portfolio del proyecto.
FILOSOFÍA RENOVADA
Inspirados en la figura mítica de Sarapura —un ermitaño de montaña que bajaba una vez al año a intercambiar pepitas de oro—, Mestre y Ceverino fundaron la bodega como un espacio de exploración. Cada vino nace del hallazgo de esos “tesoros escondidos en forma de uva”, y no hay dos años iguales.
El recorrido del Tinto de Tintas lo confirma: desde un primer blend de Tempranillo (2015) y Malbec (2018), pasando por combinaciones que incluyeron Merlot, Cabernet Franc, Carmenere, Syrah, Petit Verdot, Tannat y Bonarda, hasta llegar a esta versión 2023, la línea evolucionó sin repetir fórmulas. En 2021, sumaron su Blanco de Blancas, también bajo el mismo concepto: 50% Sauvignon Blanc de La Carrera, 45% Semillón de El Zampal y 5% Chardonnay 2022, con seis meses de crianza en roble.
UN PORTFOLIO DE PIEZAS MÓVILES
Además de los dos lanzamientos actuales, el portfolio de Sarapura se completa con el Malbec de Malbecs —con viñedos en Los Chacayes y Perdriel— y el Franc de Francs, que combina Cabernet Franc de esas mismas regiones. Ambos vinos nacieron en 2022 a partir de la demanda de consumidores que pedían versiones más estables dentro del estilo de la marca.
El resultado es un catálogo dinámico, donde cada etiqueta propone un nuevo punto de vista sobre las uvas y los suelos de Mendoza, Salta y San Juan. Una manera de leer la vitivinicultura argentina con lógica de campo, sensibilidad y oficio.
Más información: @sarapurawines
