Día del Pinot Noir: etiquetas argentinas para celebrarlo
Cada 18 de agosto se celebra el Día Internacional del Pinot Noir, una variedad originaria de Francia y especialmente asociada con Borgoña. De piel fina y maduración relativamente temprana, es una cepa sensible a las condiciones del viñedo y suele desarrollarse mejor en climas frescos, donde puede conservar acidez y expresión aromática.
En Argentina ocupa 1.920,5 hectáreas, equivalentes al 1,04% de la superficie de variedades destinadas a vinificación. Mendoza concentra el 73,68% de esos viñedos, seguida por Neuquén, con 12,03%, y Río Negro, con 5,94%. También hay plantaciones en Buenos Aires, Chubut, San Juan y otras provincias.
La distribución permite encontrar distintos perfiles según el origen: los viñedos de altura aportan amplitud térmica y condiciones para una maduración lenta; la Patagonia ofrece climas fríos y secos, mientras que en Chapadmalal la influencia del Atlántico introduce otra variable. Esa diversidad aparece en esta selección de vinos.
DE ALTURA
El Reserva Pinot Noir de Terrazas de los Andes proviene de parcelas ubicadas en Caicayén y El Espinillo, en el Valle de Uco, entre los 1.230 y 1.650 metros sobre el nivel del mar. Las bajas temperaturas y la amplitud térmica favorecen una maduración lenta.
Presenta aromas de cereza, guinda y frutilla, con una textura sedosa y un paso de boca jugoso. Precio sugerido: $18.940.
UN PERFIL PATAGÓNICO
El Kaiken Ultra Pinot Noir se elabora con uvas provenientes íntegramente de Añelo, Neuquén, una zona de clima semiárido, muchas horas de sol y suelos aluvionales. La vinificación se realiza en Mendoza.
Tiene un perfil aromático de frutas rojas frescas y notas herbales. En boca presenta frescura y persistencia. Precio sugerido: $28.600.
ORIENTADO A LA GUARDA
El Familia Mastrantonio Pinot Noir, de Mastrantonio Wines, se elabora con uvas de Los Chacayes, Valle de Uco. La propuesta está orientada a un vino de guarda y pone el foco en las características de la variedad en un viñedo de altura.
Precio sugerido: $90.000.
SIN APORTE DE ROBLE
El FIN Organic Vineyards Pinot Noir, de Bodega Del Fin del Mundo, proviene de San Patricio del Chañar, Neuquén, donde la bodega trabaja la variedad desde hace más de dos décadas.
Se elabora con uvas orgánicas y sin aporte de roble, buscando conservar el perfil fresco asociado al clima patagónico. Precio sugerido: $18.200.
EN VERSIÓN ESPUMOSA
El Cruzat Millésime 2018 es un espumoso elaborado 100% con Pinot Noir de Gualtallary, Valle de Uco, mediante método tradicional.
La cosecha 2018 permaneció 84 meses en contacto con sus lías, un período de crianza que aporta textura y complejidad. La línea Millésime se produce solamente en determinadas añadas: antes de 2018 se habían elaborado las de 2006, 2014 y 2017. Precio sugerido: $94.400.
FRUTA, TIERRA Y MINERALIDAD
El Rara Avis Pinot Noir 2024, de Bodega Malma, procede de la Patagonia y se elabora a partir de un viñedo de rendimiento controlado.
La vinificación combina 30% de racimo entero y 70% de uva despalillada. La añada tuvo una leve crianza en barricas usadas.Presenta aromas de frutilla y cereza, junto con notas terrosas y minerales. En boca es fresco y redondo, con taninos dulces, acidez equilibrada y final persistente. Precio sugerido: $68.000.
UN VIÑEDO DE 1981
El Pulenta Estate Pinot Noir 2024 proviene de la finca Don Antonio, en el Valle de Uco, a 1.200 metros sobre el nivel del mar, a partir de viñedos plantados en 1981.
La cosecha y selección son manuales. La elaboración incluye maceración prefermentativa, fermentación en acero inoxidable y piletas de concreto y fermentación maloláctica espontánea. Tiene color rojo rubí tenue y aromas de guinda, frutilla y flores. En boca es fresco y delicado, con estructura y un final largo y sedoso. Precio sugerido: $35.000.
TRES EXPRESIONES SEGÚN EL ORIGEN
Valle de Uco. El Trapiche Gran Medalla Pinot Noir procede de Finca Las Piedras, en Los Árboles, Tunuyán. Tiene crianza en roble francés de primer uso. En boca presenta acidez marcada, textura amplia y taninos delicados. El perfil combina frambuesa, mora y cereza con notas de sotobosque y trufa. Precio sugerido: aproximadamente $39.900.
Chapadmalal. El Trapiche Costa & Pampa Pinot Noir proviene de viñedos sometidos a la influencia del Océano Atlántico, con bajas temperaturas y precipitaciones frecuentes. El vino presenta un perfil fresco y salino, con tensión en boca y notas de frutos silvestres ácidos y hierbas frescas. Precio sugerido: entre $21.000 y $24.000.
Neuquén. El Expedición Sur Pinot Noir procede de San Patricio del Chañar, donde el clima seco, la amplitud térmica y el viento caracterizan el desarrollo del viñedo. En nariz aparecen frutilla, cereza madura y flores rojas. En boca es jugoso y equilibrado. Precio sugerido: entre $11.900 y $14.900.
FRUTA Y CRIANZA
El Saurus Select Pinot Noir, de Familia Schroeder, proviene de San Patricio del Chañar, Neuquén. La bodega cuenta allí con 75 hectáreas plantadas con Pinot Noir.
Presenta aromas florales, frutales y minerales, junto con notas de vainilla y cacao. En boca es equilibrado, con taninos suaves, acidez marcada y perfil frutal. La crianza se divide entre barricas de roble y acero inoxidable. Precio sugerido en vinotecas: $20.700.
UN ESPUMANTE ROSADO
Rosa de Los Vientos, de Familia Schroeder, es un espumante de Pinot Noir elaborado mediante el agregado de azúcar y levaduras seleccionadas al vino base y una fermentación a baja temperatura.
Permanece seis meses sobre sus lías, con agitaciones regulares. Tiene color rosa salmón, burbujas finas y persistentes y aromas florales, de frutos rojos y levaduras. En boca es frutado y de buen volumen. Precio sugerido en vinotecas: $20.000.
GUALTALLARY Y CONCRETO
El Doña Paula Single Vineyard Pinot Noir 2025 procede exclusivamente de Finca Aluvia, Gualtallary, a 1.350 metros sobre el nivel del mar. El viñedo se encuentra sobre suelos aluviales con piedra y carbonato de calcio, en un clima de días soleados y noches frías.
La fermentación se realiza en vasijas de concreto, con 14 días de maceración, y la crianza se extiende durante nueve meses en el mismo material. En nariz aparecen frutas negras, pimienta rosa e higos secos. En boca presenta taninos suaves, frescura y una textura sostenida. Precio sugerido: $22.000.
DOS ZONAS DEL VALLE DE UCO
El UNO Pinot Noir, de Antigal Winery & Estates, combina uvas de Altamira, a 1.100 metros, y San Pablo, a 1.500 metros.
La cosecha es manual y la uva se enfría durante 12 horas antes de la selección de racimos. La fermentación se realiza en acero inoxidable, con 15% de racimo entero.
El componente de San Pablo tiene seis meses de crianza en foudre, mientras que el de Altamira se cría en acero inoxidable y barricas usadas. La combinación busca preservar la expresión varietal y sumar las diferencias de ambos terroirs.
UN ORIGEN MENOS HABITUAL
El Privado Oasis Sur Pinot Noir, de Bodega Jorge Rubio, se elabora en General Alvear, Mendoza, una zona ubicada en el sur provincial y menos asociada tradicionalmente con esta variedad.
La cosecha es manual. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable y está precedida por una maceración en frío. En copa presenta color cereza y aromas de cereza, frambuesa, frutilla y flores. En boca es suave, con taninos dulces, buena acidez y final prolongado. Se recomienda servir entre 12 y 14 °C. Su primera cosecha fue en 2020. Precio sugerido: $13.800.
