Festejo redondo: 15 propuestas para celebrar el Día Internacional de la Pizza

No hay documentación ciento por ciento certera que lo avale, pero se supone que fue en Nápoles (¿dónde si no?) cuando en el siglo XIV apareció la primera versión de lo que hoy llamamos pizza. Es decir, un pan plano cubierto con tomate y espolvoreado con queso. Ya en el siglo XVIII, la reina María Carolina de Austria, esposa del rey de Nápoles, tenía instalado en su palacio un horno especial para hacerlas. Y una centuria más adelante, también en Nápoles abrió la primera pizzería del mundo, reemplazando a los vendedores ambulantes que vendían porciones a artistas locales, estudiantes y otras personas de bajos ingresos.

La pizza era una cuestión local tana hasta que en 1905 llegó a Nueva York. Allí, desde un local en Spring Street llamado Lombardi´s, que logró la primera licencia mercantil para vender el producto en el país, se proyectaría al mundo. Luego, historia conocida, se volvería imparable y conquistaría el planeta. Tan así que en 2017 la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.

En la Argentina, el romance nació hace muchas décadas con la llegada de inmigrantes italianos que trajeron consigo la receta. Hoy, tal vez como ha sucedido siempre, la de “muzza” es la favorita entre los argentinos y argentinas que a diario comen cientos de miles de porciones. Así lo asegura un estudio realizado por Apyce (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), donde se detalla que la más tradicional de las pizzas es consumida por un 33,83% de la población.

Le sigue la pizza napolitana (ya saben: muzza, jamón, rodajas de tomate) con un 11,83%, y la de jamón y morrón con un 8,11%. La pizza de jamón también es una opción popular con un 5,87%. En cuanto a las pizzas chicas, la fugazza con queso es la segunda elección de los argentinos con un 10,36%. Le siguen la pizza de jamón y morrones con un 10,23% y la napolitana con un 10,09%.

A COMER

Aquí, una lista de pizzerías y restaurantes de la ciudad de Buenos Aires para elegir, ir, ver, degustar y festejar como corresponde (porción en mano) este Día Internacional de la pizza versión 2023:

SBARRO
Y hablando de estilo pizzero neoyorquino, la llegada de esta cadena a la Av. Corrientes en 2021, a pasos del Obelisco (Avenida Corrientes 1267), trajo su concepto ítalo americano de masas finas y livianas, tamaño XL, presente en 26 países donde la marca está presente. Hoy mismo (tras el éxito de su primer local y la apertura de un segundo spot en Galerías Pacífico), para celebrar la efeméride  abre una tercera boca de salida en el Alto Rosario Shopping, en la ciudad santafecina. Luego le seguirán el Abasto Shopping y Unicenter, en la localidad de Martínez (este mes de febrero y en mayo, respectivamente), siguiendo un plan de 7 aperturas para este 2013. Un ícono neoyorquino que ya pisa fuerte en la Argentina.
Corrientes 1267, Microcentro (y sucursales)
IG: @sbarroarg

MIL Y PICO
Mil y Pico celebra con una fiesta donde habrá Dj 's invitados en honor a la pizza a la parrilla, estrella de la casa. El chef Danilo Ferraz compartirá los fuegos con “Cabito” Massa Alcántara, con pizzas fuera de carta del repertorio de Ferraz (que en Mil y Pico ofrece 17 versiones del plato) incluida la nueva Fugazzeta, una variedad "al molde" que rompe con el esquema del local: de media masa, rellena con abundante queso y jamón, y toppings de cebolla. Para maridar, este día se podrá aprovechar un 20% off en vinos de la bodega mendocina Escorihuela Gascón, en las etiquetas Sauvignon Blanc y Pinot Noir.
Av. Dorrego 1194, Chacarita (y sucursales)
Reservas anticipadas al whatsapp + 54 11 5695 2442.

SANTO, BAR DE PIZZAS
Este bar palermitano de pizzas ofrece su opción más clásica, acompañada con cerveza. De esta manera, por $3.900 se podrá pedir el menú promocional que consta de una pizza grande de muzzarella (al molde, de masa madre fermentada por 48 horas en frío) con dos pintas de cerveza Patagonia.
Charcas 4799, Palermo.
IG: @santobardepizzas

SPRITZZA
El local que ofrece 16 variedades de spritz acompañadas por una original carta de pizzas al mejor estilo italo-americano, invita a disfrutar de su pizza en forma de corazón, la más instagrameable de la ciudad. Acompaña a sus muchas opciones, elaboradas todas con harina 100% orgánica e ingredientes de primera calidad: desde la tradicional Margarita o la de jamón crudo con rúcula, hasta las variantes más osadas, con queso patagonzola y peras asadas en horno de barro, o mortadela, stracciatella y praliné de pistachos.
Thames 1699, Palermo
IG: @spritzza_

TOMASSO
Este 9 de febrero Tomasso se une a la celebración por el Día de la Pizza con una extensión de su famoso Súper Miércoles. Con la compra de una pizza grande en sabores seleccionados se podrá aprovechar un 50% de descuento en la segunda unidad. El beneficio es válido comprando por take away en sus 60 sucursales con sedes a nivel nacional. Los clientes también podrán encargar el pedido por la web de la marca: http://www.pedidos.tomassopizzas.com
Agüero 1955, Recoleta. Más locales en http://www.tomassopizzas.com.ar
IG: @tomassopizzasok

ALCAHUETE
Gran (y casi inédita) combinación la que ofrece Alcahuete, la creación de los emprendedores gastronómicos Leandro Volpe y Alejo Pérez Zarlenga, en lo que llaman una versión “2.0” de la auténtica pizza porteña: una promoción que consiste en una porción de pizza de queso mozzarella orgánico con papas fritas por solo $150. Así como lo leen. Gran oportunidad para probar sus pizzas de media masa al molde con gran cantidad de muzza, elaborada con harinas orgánicas y una fermentación de 48 horas en frío.
Scalabrini Ortiz 1335, Palermo.
IG: @alcahuetepizza

THE PIZZA OTL
El disruptivo The Pizza OTL, pionero en ofrecer pizzas a base de masa madre, celebra el Día de la Pizza con una promo ideal para compartir: con la compra de cualquiera de sus pizzas del menú se podrá disfrutar de un 2x1 en cervezas tiradas. No es para dejar pasar: OTL prepara algunas de las pizzas más originales de Buenos Ares: Tres Formaggi, con queso azul tres leches, mozzarella fior di latte, parmesano y mosto de uva; Crispy Kale con hojas de kale crocantes, queso brie, cebolla morada, pesto de kale y pistachos tostados, o la pizza de Cavatellis con pesto de albahaca cremoso servidos sobre pizza bianca. Imperdible.
Caseros 424, San Telmo.
IG: @thepizzaotl

FRANCISCA
El spot ubicado en los Arcos del Rosedal, tiene entre sus propuestas gastronómicas pizzas de masa madre al horno de barro. Para celebrar el día de hoy, ofrecerán un 20% de descuento en todas las pizzas disponibles en la carta. Recomendables la Stracciatella (salsa de tomates biodinámicos infusionados con albahaca y ajo, stracciatella, castañas de cajú, albahaca y oliva), la Rosa de los Vientos (queso mozzarella, parmesano, reggiano, cheddar inglés, pimienta negra y aceite de oliva), y la Roja Vegana (salsa de tomates biodinámicos infusionados con albahaca y ajo, rodajas de tomates cherry, aceitunas negras, alcaparras, babbaganoush, albahaca y aceite de oliva).
Avenida Infanta Isabel 220, Arco 14. Arcos del Rosedal, Palermo
IG: @franciscadelfuego

COSI MI PIACE
Pocos son los locales que ofrecen pizza de estilo romano características por su masa fina, crocante y sin bordes elaborada. En esta cantina se elaboran a base de harina italiana Divella con fermentación natural y cocidas en un horno especial traído de Nápoles. Los frescos ingredientes que hacen parte de sus preparaciones lo convierten en un punto de encuentro para disfrutar con amigos y familia y celebrar este día en su amplio salón, mesas en la vereda o su patio al aire libre.
El Salvador 4618, Palermo Soho.
IG: @cosimipiaceok

LADO V
En línea con su propuesta de cocina plant-based, Lado V ofrece pizzas veganas de estilo napoletano cocidas al horno de barro. Para festejar el Día Internacional de la Pizza ofrecen una promoción especial que consta de una pizza a elección y 2 cervezas de la casa por $3.000. Las pizzas de base delgada y distintivos bordes aireados se preparan de forma 100% artesanal, su masa es elaborada a base de una receta tradicional con levadura, tiene 48 horas de fermentación y se puede disfrutar en diez variedades individuales.
Honduras 4969, Palermo, Caba.
Instagram: @ladov.bsas

GRIZZLY
Este bar cervecero que busca trasladar la experiencia sensorial de un verdadero refugio de montaña, ofrece una selección de cervezas artesanales bajo un tratamiento y servicio profesional. Especialmente para este día ofrecerán dos pizzas al estilo napolitano de bordes altos y masa madre, cocinadas al horno de leña, que incluyen una versión tradicional de Margarita y otra de pepperoni y jalapeño. La porción es individual y tendrá un valor de $1500. Además, durante toda la noche tendrán happy hour en cervezas Kölsch ($500).
Palestina 1107, Villa Crespo.
IG: @grizzlybeercamp

MERCADO DE LOS CARRUAJES
El patio gastronómico gourmet  del barrio de Retiro ofrece, entre sus variadas propuestas, las pizzas de Furio, un spot de inspiración italiana especializado en pizzas napolitanas con masa suave, delgada y con bordes aireados, hechas con harina de fuerza orgánica, salsa de tomate italiana, quesos artesanales de primera línea, vegetales de estación y un proceso de fermentación lenta en frío con un porcentaje mínimo de levadura. Para festejar el día internacional de la pizza durante todo el mes de febrero, presentan una creación exclusiva: una pizza napolitana, queso mozzarella, tomates reliquia de estación, aceite de oliva, ajo y perejil picado ($1850).
Leandro N. Alem 852, Retiro
IG: @mercadodeloscarruajes

HELL’S PIZZA
La marca que introdujo el estilo neoyorquino de pizza en Buenos Aires celebra este 9 de febrero con una promoción imperdible. Durante todo el día, quienes compren una pizza XXL Obama (la emblemática de pepperoni de tandil y mozzarella) podrán llevarse a modo de obsequio otra de la misma variedad o una Lincoln (la clásica de mozzarella). ¿Qué más? Ah, sí, decir que las pizzas son creación del impar Danilo Ferraz. ¡Vayan!
Humboldt 1654, Palermo y sucursales.
IG: @hellspizza.ar

SALE E PEPE
Este restaurante que se define como un lugar de “sabores auténticos y comida rica, hogareña, real y honesta” ofrece un 20% de descuento en todas sus especialidades pizzeras a lo largo de la jornada. Pizzas de masa madre, con una fermentación en frío de 48 horas y horneadas al momento, vienen en sabores tradicionales, otros más gourmet y también opciones plant-based.
Balcarce 436, San Telmo.
IG: @saleepepearg

FERREIRO

En el límite entre Villa Crespo y Caballito, Jennifer y Cynthia Ferreiro, comandan la famosa pizzería a la piedra creada por su abuelo y tío abuelo, hace 46 años. Mujeres emprendedoras, jóvenes y dueñas de una visión renovada de la forma de llevar adelante el negocio, las chicas aportan ideas innovadoras a la vieja pizzería familiar pero sin perder la esencia que le dió vida.

La pizzería es famosa por su pizza Napolitana, que a diferencia de la tradicional, viene con una capa de queso provolone gratinado que es una locura y rodajas de tomate fresco. La Muzza finita, a la piedra, es también una de las favoritas.

Av. Angel Gallardo 1001, Villa Crespo