25 años de medialunas: la historia detrás de un clásico argentino
Una propuesta nacida en el año 2000 celebra su cuarto de siglo de vida con una acción abierta al público el próximo 13 de julio. De una receta familiar a más de 180 locales.
Este mes, una de las propuestas más reconocidas del circuito panadero porteño cumple 25 años. Las Medialunas del Abuelo celebra su aniversario recordando el inicio de un modelo que, con un solo producto como protagonista, supo captar la esencia del consumo cotidiano argentino: la medialuna recién horneada.
Todo comenzó el 13 de julio del 2000, en un pequeño local de la esquina de Blanco Encalada y Arcos, en Belgrano. En plena crisis económica, José María Sánchez —nieto de panadero y con años de experiencia en el oficio— decidió apostar por un formato inusual para la época: ofrecer exclusivamente medialunas, a bajo precio y con servicio de delivery. El primer día vendió apenas una docena. Dos semanas después, ya salían 500 por día. En seis meses, la marca había incorporado 30 franquicias.
Sánchez había observado que las medialunas eran, por amplio margen, la factura de mayor consumo. Con esa información, organizó un sistema de producción en serie que permitió bajar costos sin resignar calidad. La propuesta —centrada en medialunas de manteca y de grasa— se volvió rápidamente popular, en parte por su precio competitivo, pero sobre todo por su adecuación a una costumbre profundamente arraigada en la cultura argentina: acompañar el desayuno o la merienda con una factura tradicional.
Con el paso del tiempo, la oferta fue creciendo, incorporando facturas clásicas como cañoncitos, vigilantes y berlinesas, así como líneas de panadería y pastelería que dialogan con nuevos hábitos de consumo, sin abandonar la identidad artesanal que dio origen al proyecto. Actualmente, la firma cuenta con más de 180 locales distribuidos en distintas ciudades y suma también una línea de cafeterías bajo el formato Las Medialunas del Abuelo Café, que combina panadería y consumo en salón.
En el marco del aniversario, el domingo 13 de julio se realizará una acción especial en su nuevo local de Jerónimo Salguero 585, en Almagro, donde se instalará un foodtruck y se invitará al público a participar de una ruleta para ganar medialunas y otros productos recién horneados. La actividad será gratuita y se llevará a cabo en dos franjas horarias: de 11 a 13 y de 15 a 17.30. También se anunció la próxima apertura de una nueva sucursal en Palermo Hollywood, en Humboldt 2264, como parte del plan de expansión de la red de franquicias dentro de la Ciudad de Buenos Aires.
A 25 años de su creación, el proyecto que nació con una receta familiar y una idea simple se convirtió en parte del paisaje urbano y del consumo afectivo de miles de argentinos. Las medialunas —esa pieza pequeña, dulce o salada, que aparece en bandejas compartidas, desayunos apurados o charlas de sobremesa— siguen siendo el centro de una historia que conjuga tradición, adaptación y pertenencia.
