Marsia Taha, elegida Latin America’s Best Female Chef Award 2024
Marsia Taha Mohamed ha sido reconocida como la mejor chef femenina de América Latina en 2024. La chef, que lideró la cocina del prestigioso restaurante Gustu en La Paz, se prepara para abrir su propio proyecto: Arami. El galardón le será entregado durante la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants, que se celebrará el 26 de noviembre en Río de Janeiro.
De padre palestino y madre boliviana, Taha nació en Bulgaria y creció en Bolivia. En 2013 asumió la dirección de Gustu, restaurante cofundado por el chef Claus Meyer, uno de sus mentores. Bajo su liderazgo, Gustu ha sido reconocido como el mejor restaurante de Bolivia en varias ediciones de Latin America’s 50 Best Restaurants, ocupando el puesto 23 en la lista de 2023. Este espacio, cuyo nombre significa "sabor" en quechua, se caracteriza por su enfoque en productos locales y sabores bolivianos, a través de una minuciosa investigación e integración de ingredientes nativos.
UN NUEVO CAMINO
Después de una década en Gustu, Taha está lista para abrir Arami, su primer restaurante en solitario, en el barrio de Achumani. El nombre, que en guaraní significa “fragmento de cielo”, refleja el enfoque de alta cocina casual del lugar, que se complementa con una vibrante selección de vinos. Durante más de diez años, la chef ha explorado los productos y técnicas ancestrales de la Amazonía boliviana, y ahora busca mostrar la conexión entre esta región y los Andes, promoviendo la diversidad ecológica de Bolivia.
Además de su trabajo en cocina, Taha es cofundadora de Sabores Silvestres, una iniciativa que fomenta la conservación de la biodiversidad y la preservación de la cultura gastronómica boliviana. Desde 2018, este proyecto ha colaborado con más de 50 comunidades indígenas en la Amazonía, ayudando a chefs y consumidores a integrar ingredientes nativos en sus preparaciones.
PREMIO AL COMPROMISO
William Drew, director de contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, destacó la labor de Taha, tanto en la cocina como en la investigación y conservación de la gastronomía prehispánica de Bolivia. "Celebramos su compromiso y su misión de preservar las tradiciones culinarias de su país", señaló.
Por su parte, Taha expresó su gratitud por este reconocimiento, mencionando que se siente honrada de ser parte de una lista de mujeres que han marcado la evolución de la industria. “Estoy agradecida por la plataforma que ofrece 50 Best para visibilizar la importancia de la inclusión y de preservar nuestro patrimonio culinario”, afirmó.
Con este premio, Taha se suma a la lista de destacadas chefs que han recibido este galardón, entre ellas Narda Lepes, Pía León y Leonor Espinosa. Además, ha sido reconocida por el Senado boliviano por su compromiso con la sostenibilidad y la revalorización de productos ancestrales, y fue finalista en la S.Pellegrino Young Chef Academy en 2017.
El Latin America’s Best Female Chef Award es el primero de tres premios especiales que se anuncian antes de la ceremonia principal, que también premiará la hospitalidad y a las nuevas promesas de la gastronomía regional.
