Semana Santa 2023: las mejores opciones para disfrutar los sabores tradicionales de la Pascua
ROSCAS DE PASCUA
MADA PATTISERIE
La pastelería boutique de la experta Juliana Herrera Dappe, presenta productos artesanales de edición limitada para disfrutar en familia durante Semana Santa. Entre las preparaciones, ofrece dos roscas de pascuas elaboradas con masa choux, una tradicional preparación francesa. La primera estará rellena de una suave crema pastelera y se terminará con más crema pastelera por encima.
También suma una original rosca de chocolate, rellena de chocolate, Nutella y praliné de almendras. Cualquiera de las opciones rinde entre 10 a 12 porciones y cuestan $8.500. Se tomarán pedidos hasta el miércoles 5 de abril por Whatsapp al (011) 6860-8949 para retirar por su local de Belgrano.
3 de Febrero 1064, Belgrano.
IG: @madapatisserie
ALO’S
Alejandro Feraud, alma mater de Alo’s Bistro, sorprende con su original “cocina de raíz” y respeto por la estacionalidad y calidad del producto. Para esta Semana Santa, desde su espacio Alo’s Boutique, la pastelera Camila Leon Barreto ofrecerá una original Rosca de Pascua, hecha con la materia prima más noble y premium del país.
Se trata de una masa tradicional, rellena de dulce de leche de Jersey Couly (este tipo de leche tiene un sabor más aromático porque los animales son de pastura), decorada con crema de coco y garrapiñada de coco. Esta pieza de panadería tradicional tendrá un costo de $4.000 en Alo’s Boutique.
Av. Blanco Encalada 2120, Boulogne.
IG: @alosbistro
USINA CAFETERA
La cafetería de especialidad y pastelería de calidad, propone por segundo año consecutivo una rosca que se la distingue por su masa húmeda, rellena con crema pastelera de vainilla y chips de chocolate. Está decorada con hilos de glaseado de naranja y pintada con almíbar de ron triple sec. Se puede comprar para llevar o comer en alguno de sus locales, su costo unitario es de $3500 y puede ser solicitada en cualquiera de sus ocho sucursales, para comprarla por delivery o retirándose en los locales.
Lista completa en www.usinacafetera.com.ar/locales
IG: @usinacafetera
MALCRIADO
El restaurante y wine bar de Parque Leloir ofrecerá cinco variedades de roscas ($3650), hechas especialmente para el festejo. De masa brioche, estarán disponibles en cinco presentaciones: Nutella, Marroc y dulce de leche; frutos del bosque y arándanos; maracuyá; pistacho y coco, y crema pastelera, chocolate y nuez.
Martín Fierro 3249, Parque Leloir
IG: @malcriado_fuegosyvinos
PABLOS
De la mano de su Chef Ejecutiva, Marcela Vásquez, y su pastelero desde hace 50 años, Lorenzo Suruguay, el tradicional espacio de Villa Devoto ofrece para esta Pascua dos opciones de roscas: clásica de crema pastelera y de almendras, ambas hechas con la misma receta desde hace más de medio siglo. Se pueden encargar llamando al 4503- 9366 o llevando directamente desde el local
New York 4094, Villa Devoto
IG: @pablosdevoto
ROMA PANE E DOLCI
La nueva propuesta gourmet de la tradicional panadería y confitería de Primera Junta llega de la mano del chef pâttisier Fabio Mandía y se despliega en huevos y conejos de chocolate (por primera vez en su larga historia) además de las ya tradicionales roscas. Los primeros, elaborados con chocolate belga de primera calidad vienen en tres variedades (chocolate con leche, semiamargo y blanco) y diferentes tamaños: 100g, 200g, 400g, 600g, 1, 2 y 3 kilos (precios entre $1.300 y $40.000), Los conejos pesan 150g y cuestan $2.800.
En cuanto a las roscas, se presentan en tres opciones: tradicional (1 K $ 3.800 / 500g $2.000 / individual $1.000), con crema de almendras (1K $4.800 / 500g $2.600); y de dulce de leche y crema pastelera (1K $4.000 / 500g $2.200).
Avenida Rivadavía 5391, Caballito.
IG: @romapanedolci
HIERBABUENA RESTAURANT
El restaurante de cocina natural propone una rosca de pascua elaborada con harinas y azúcar orgánicas. De masa trenzada, viene rellena de crema pastelera perfumada con naranja y anís, además de dátiles, almendras, nueces y cranberries. Se puede pedir para degustar en el local o a través de take away en tamaño único por $4.500.
Av. Caseros 454, San Telmo.
IG: @hierbabuenarestaurant
CASA CAVIA
Sebastián Montenegro, Jefe de Pastelería de Casa Cavia, creó una rosca de pistachos ideal para la hora del té. Se puede encargar con 48 horas de anticipación y se retira del jueves 6 al domingo. Su precio $8.000
Cavia 2985, Palermo Chico
IG: @casacavia
OLI CAFÉ
Olivia Saal, La Chica Pájaro, tiene dos propuestas interesantísimas para estas Pascuas: una rosca Pithiviers, con higos y pistachos; y una lata de cookies surtidas, su interpretación de la tradicional lata danesa. Estas últimas se pueden reservar en www.olicafe.com.ar/pre-ordercookies
Costa Rica 6020, Palermo Hollywood
IG: @olicafe_
HUEVOS Y FIGURAS DE CHOCOLATE
MAMUSCHKA
Como en cada Semana Santa desde 1989, Mamuschka crea nuevas figuras y huevos de chocolate siempre con una misma premisa: que sean artesanales y de la mejor calidad. Por eso el ingrediente principal de sus productos artesanales es el chocolate bean to bar a partir de granos que ellos mismos importan de diferentes regiones de América y luego tuestan en su fábrica de Bariloche.
Sin conservantes, sin colorantes, sin derivados de la soja y certificados como libres de TACC, los huevos de chocolate Mamuschka son productos 100% naturales. Para esta temporada, los granos utilizados para hacer los huevos provienen de Panamá, Ecuador, Perú. En un packaging renovado, vienen en tamaños que van de lo individual a lo familiar, en un rango de precios y tamaños que puede ir desde $780 (35 grs) hasta $15.200 por uno de 450 gramos, siempre cargados de sorpresas como autitos de metal a fricción, yo-yo de madera, caleidoscopio de unicornio y maní runner con chocolate elaborado en Mamuschka.
Este año todos los huevos de tamaño N°2 (7 cm) N°3 (8 cm) y N°4 (10 cm) tienen una promoción especial: cuatro unidades al precio de tres. La promo y todos los demás productos ya están disponibles en su página web www.mamuschka.com con entrega a CABA y Gran Buenos Aires, y en todos sus locales, desde el de Buenos Aires (Recoleta Mall) hasta los de Bariloche, San Martín de los Andes y Villa La Angostura.
En cuanto a figuras, este año las variedades van de los clásicos conejos y gallinas a otras más originales: monitos, koalas, pollitos, perros y patos, entre otras opciones.
IG: @mamuschkachocolate
JORNAL
El destacado spot saavedrense propone para esta Pascua originales huevos elaborados en el local con chocolate francés Valrhona y chocolate belga Callebaut. Hay 11 versiones en presentaciones de 250 g, 160 g, 60 g y 30 g para escoger, unas con exorbitantes rellenos y otras más clásicas.
Del festín de sabores, se destacan el huevo Marroc de 250 g (chocolate con leche belga, capa de Marroc Leche, capa de Marroc Blanco y cubos de Marroc en su interior) a $5.600; el Nutella de 250 g (chocolate con leche belga, entre capa y capa lleva Nutella, con agregado de avellanas y relleno de avellanas bañadas en chocolate con leche y cacao) a $4.980 y el de chocolate semiamargo francés de 250 g (con full cobertura de almendras tostadas en su interior) a $5.200.
Entre los tradicionales, está el huevo de chocolate blanco belga de 60 g (relleno de Rocklets) a $1.250 y el de chocolate con leche belga de 60 g (relleno del mejor dulce de leche) a $1.100.
Encargos vía WhatsApp al +54 9 11 5930-8753 (fecha límite para pedidos hasta el 6 de abril) y venta directa en el local hasta agotar stock.
García del Río 2802, Saavedra.
IG: @jornalcocina
PUROCACAO
Como en cada Pascua, la marca argentina referente en la elaboración de chocolates artesanales lanzó una colección especial para compartir, jugar y disfrutar del más puro chocolate: PUROdragones. Una propuesta de edición limitada de huevos de chocolate elaborada con cacaos americanos, orgánicos y de Comercio Justo. Se caracteriza por su elaboración 100% artesanal, realizada artísticamente para lograr una pieza única e irrepetible.
Huevo Ojo de Dragón (chocolate 70%)
Elaborado con chocolate cobertura con leche 70% cacao Peruano Chuncho, relleno con mini huevos de chocolate macizo. Está disponible en la tienda online y en el Atelier en dos presentaciones: de 300 y de 100 gramos. Precio: $7.990 (300 gramos) / $3.500 (100 gramos).
Huevo Ojo de Dragón (chocolate con leche 48%)
Huevo de chocolate elaborado con un blend de cacaos orgánicos y de comercio justo de Ecuador y Perú, relleno con mini huevos de chocolate macizo. Extra cremoso. Disponible en la tienda online y en el Atelier. Precio: $7.990 (300 gramos).
Huevo Ojo de Dragón (chocolate con leche 41%)
Huevo de chocolate elaborado con un blend de cacaos orgánicos y de comercio justo de Ecuador y Perú, relleno con mini huevos de chocolate macizo. Está disponible en la tienda online y en el Atelier en dos presentaciones: de 300 y de 100 gramos. Precio: $7.990 (300 gramos) / $3.500 (100 gramos).
Mini Huevitos (chocolate con leche 41%)
Huevitos elaborados con chocolate cobertura con leche 41% cacao Peruano Chuncho. Disponible en la tienda online y en el Atelier. Precio: $2.500 (150 gramos).
Atelier Purocacao - Av. Monroe 3835, Coghlan
IG: @purocacao
GOURMAND FOOD HALL
El primer food hall del país, ubicado en el coqueto Patio Bullrich, ofrece una verdadera experiencia gourmand completa, a la que por supuesto no escapa esta festividad. Para estas Pascuas, su destacado mercado ofrece una amplia selección de huevos para regalar y regalarse. Entre las opciones, se pueden encontrar huevos Guadalest, Ferrero, Cauca chocolates y Es Ruiz, además de otras marcas reconocidas, que se pueden adquirir en el mercado o vía web.
Además, este jueves 30 a las 18 habrá una clase a cargo de la chef pâttisier Isabel Vermal, donde además se podrá disfrutar de una riquísima merienda. Entradas: $7.500 (cupos limitados), en la página de Instagram del espacio, a través del télefono 4814 7530 o el WhatsApp 11 6866 0311.
Posadas 1245, Retiro.
IG: @gourmandfoodhall
MOSHU
Imperdibles opciones para Semana Santa en este espacio con dos locales en la ciudad de Buenos Aires. Cuatro versiones de huevos de pascua elaborados con chocolate belga inspirados en sus célebres tortas: Red Velvet Half Egg x 180 g (medio huevo de chocolate blanco color rojo, relleno de Red Velvet Layer y cream cheese vanilla frosting); Marquise de chocolate Half Egg x 180 g (medio huevo de chocolate con leche relleno de húmedo de chocolate, dulce de leche, crema chantilly y merengue italiano); Cheesecake Half Egg x 180 g (medio huevo de chocolate blanco relleno de New York Cheesecake Cream, frutos rojos, sablée de vainilla y cream cheese vanilla frosting) y Oreo Cheesecake Half Egg x 180 g (medio huevo de chocolate blanco relleno con dulce de leche New York Cheesecake Cream, galletas Oreo y dulce de leche cheese frosting).
Los huevos tienen un valor de $2.050 por unidad y se podrán encargar hasta el 8 de abril por WhatsApp al 15-4407-7125, para retirar por su local de Saavedra o llevar a casa con delivery cotizado.
Moldes 3802, Saavedra
Guatemala 4570, Palermo.
IG: @compartimoshu
DESARMADERO
Tanto Desarmadero Bar como Desarmadero Session, los dos bares cerveceros que se enfrentan en la intersección de Gorriti y Lavalleja, ofrecerán un obsequio a todos los que disfruten de las opciones de su menú a la hora del almuerzo: un minihuevo de Pascua de la marca Rapanui. Estos minihuevos son de cáscara de chocolate con leche, sin TACC y aptos para celíacos.
Gorriti 4300 / Gorriti 4295, Palermo.
IG: @desarmaderobar / @desarmaderosession
LA PINOCHA
La empresa argentina especializada en la producción artesanal de chocolates de primera calidad, presenta sus huevos de chocolate con leche y chocolate amargo, disponibles en tres tamaños:
100 gramos (relleno de Rocklets de colores, maní con chocolate y galletitas con chocolate; $1.500), 250 gramos (mismo relleno, $3.750) y 500 gramos (relleno de confituras Rocklets, maní con chocolate, galletitas con chocolate y chocolate Kinder; $7.500).
A su vez, habrá una edición limitada de huevos de Pascua de 2,5 kilogramos rellenos con 2 cajas de 100 gramos de confituras (maní con chocolate y galletitas con chocolate), 6 alfajores con dulce de leche y una sorpresa compuesta por un set de dos conejitos y un huevo de madera de juguetes, elaborados por la juguetería artesanal RÍO. El valor de esta propuesta especial e ideal para compartir entre toda la familia es de $37.500.
La Pinocha también ofrecerá conejitos de chocolate aptos para personas que no pueden consumir azúcar. Los mismos tendrán un packaging especial y se presentarán en dos versiones: chocolate con leche sin azúcar y chocolate semi amargo sin azúcar. El valor de cada unidad es de $800.
La Pinocha Chocolates cuenta con casi 30 tiendas en diferentes provincias del país, para encontrar el listado completo, ingresar en www.lapinochachocolates.com/sucursales
PESCADOS Y MARISCOS
PATIO DE LOS LECHEROS
Esta Semana Santa, el espacio de Caballito ofrecerá opciones donde el producto estrella será el pescado. En Farinatta, habrá pizzas con langostinos, con anchoas y con frutos de mar. Por el lado de Miss Arepa, aparecen arepas de camarón, arepas de pescado a la vinagreta (típica de Pascua en Venezuela) y empanada de cazón. Pinches Tacos hará lo propio y ofrecerá taco de camarón, fish taco y quesadilla de camarón.
En lo que respecta al espacio Dirty Dogo, las croquetas de pescado y camarones serán de la partida, además, sumarán un hot dog con salchicha de pescado y sándwich de pejerrey. La Sirena sorprenderá con po boy, paella, chaufa, empanada de calamar y empanada de pescado. Desde Ásame Mucho se lucirán con pesca de río a la parrilla, chupín de pescado y empanada de surubí. El recorrido terminará en La Fiambrería, con boquerones fritos, bruschettas con salmón gravlax y empanada de vigilia.
Donato Alvarez 175, Caballito.
Instagram: @elpatiodeloslecheros
VíRGEN
El mexican bar y restaurant tendrá un propuesta espacial para esta Semana Santa: chile poblano (relleno con mariscos) y mero a la talla (una salsa hecha a base de chile guajillo), acompañada con crema de zucchini y crema de frijol ahumado. Este bocado se completa con granada, polvo de cilantro y minihojas de mizuna y scarlett, lo que le aporta el toque de frescura justo para hacerlo perfecto.Av.
Caseros 467, San Telmo.
Instagram: @somosvirgen
BARRA CHALACA
El nuevo proyecto del reconocido chef Gastón Acurio, con sedes en Perú, Chile y Colombia. Ahora, llega a Buenos Aires, más precisamente al shopping Las Lomitas, de la mano de Marcos Meincke y Marcelo Böer, fundadores de La Mar y Tanta, con una propuesta que reúne los sabores más distintivos de la cocina peruana pero en un formato descontracturado y con precios accesibles.
La chef a cargo de este espacio es Ana Montalvo, experta en lo que a comida del mar y tierra se refiere. La carta se divide en tres secciones: de la barra, con opciones muy frescas y frías (como ceviches, pescados, tiraditos y causas), sándwiches, con siete opciones bien diferentes a base de pescados, y, por último, los típicos y contundentes platos peruanos (como arroces, sopas, tallarines y pescas del día). Una gran (y nueva) opción para esta Semana Santa
Italia 459, Lomas de Zamora.
IG: @barrachalacaarg
KRILL
Buena opción este seafood del barrio de Belgrano que hace foco en tapas japonesas, creadas por el chef Iwao Komiyama, y cócteles de autor, diseñados por el bartender Fede Cuco. Langostinos de primera calidad, pesca blanca -como la lisa o el lenguado- y salmón fresco, ahumado o cocido se lucen en tiraditos, ceviches, yakitoris, sushi rolls y poke bowls con originales combinaciones de sabor.
Algunos de los sugeridos son el ceviche Peruvian (con pesca blanca en leche de tigre con cebolla morada, cilantro, jugo de lima y maíz cancha), el tiradito de pesca del día (con salsa de ají amarillo, chips crocantes y semillas de sésamo) y el sushi roll de langostinos grillados al teppan (con palta y espárragos, envuelto en salmón con salsa de maracuyá, lactonesa de wasabi y chips de batata).
Echeverría 1677, Local 20, Belgrano.
IG: @krill.bar
LA PESCADORITA
El restaurante de Palermo Hollywood que desde hace más de diez años se especializa en pescados y mariscos, fusiona sabores, tendencias y estilos, además de seleccionar a cada uno de sus proveedores y traer pescado fresco (chernia, besugo, corvina y salmón blanco) desde el puerto de Mar del Plata.
Desde Bariloche, más precisamente del Lago Alicurá, se proveen con trucha salmonada y crustáceos y también tienen chipirones españoles y salmón rosado chileno. Cada fin de semana, sorprenden a sus visitantes con alguna sugerencia fuera de carta, como tiraditos, tartar de atún rojo, paella de langostinos de Rawson con hongos de cultivo propio, carpaccio de pulpo español, ceviches, entre otros.
Humboldt 1905, Palermo.
IG: lapescadorita
PUERTA DEL INCA
El espacio de San Telmo cuya carta está diseñada por la chef Catalina Ocaranza, ofrece entradas frías y calientes, como el ceviche cremoso con dados de salmón (marinado en jugo de limas, crema de ají amarillo, chips y maíz frito). También se lucen la pesca blanca nacional (trucha, lenguado y chernia) y platos que suman salmón rosado y blanco en diferentes cocciones.
El favorito de los comensales es el Maremoto (con langostinos envueltos en láminas de lenguado, acompañado por cubos de salmón rosado y callos de vieiras con una salsa fusión de maracuyá, tamarindo y ají amarillo).
La sección de sushi exhibe roles clásicos, originales versión de autor y piezas de inspiración peruana y algunos de los imperdibles son el Huancaína (langostino furai y queso crema, cubierto por habas y salsa huancaína) y el Sublime (queso crema, langostinos, palta y mango, envuelto en salmón rosado y coronado con almendras, salsa de maracuyá y teriyaki).
Bolívar 373, San Telmo.
IG: @puertadelinc
CABERNET
El primer referente gourmet del barrio de Palermo Viejo (que hoy conocemos como Palermo Soho) propone para esta Semana Santa una serie de platos ideados por su chef, Néstor Contreras. Además, el día viernes 7 de abril el clásico restaurante deleitará a los comensales con un show en vivo de la banda Jazzmate junto a su vocalista (Penélope) en un especial de Frank Sinatra.
Estos son algunos de los platos que podrán disfrutarse en estos días especiales:
Entre las entradas: langostinos rebozados en panko con timbal de verduras; gírgolas e hinojos grillados con pesto de albahaca; hummus de alubias y cocaccia (vegano); ensalada de higos, queso brie y tomates secos, nueces en cuartas y vinagreta de yogurt cítrico (celiaco); esca azul marinada en vinagreta dulce con papa natural. y crema de eneldo. (Celiaco)
Para el principal, raviolones de salmón rosado, mascarpone y puerros salteados con crema reducción de langostinos; trucha en manteca de eneldo, caldo de curry y chardonnay con colchón de choclos y arvejas (celiaco); Milhojas de pesca blanca, caldo de almejas y langostinos, espinacas salteadas, tomates secos y escamas de ajo (celiaco); linguini en chapa de hierro, frutos de mary crema de langostinos; sorrentinos de dátiles e hinojos asados, almendras tostadas y emulsión cítrica. (Vegetariano), entre otros.
Jorge Luis Borges 1757, Palermo Soho.
IG: @cabernetrestaurant.sc
