Cruce delicioso: Sál, Cocina Nórdica, invade La Petanque
Dos noches únicas, en las cuales La Petanque recibirá a Sál. Pascal Meyer y por un lado; Nicolás Díaz Martini por el otro. Un menú de pasos, que se ofrecerá el miércoles 10 y jueves 11 de mayo en la Brasserie ubicada en San Telmo, a partir de las 20.30, acompañado con los vinos de Luigi Bosca.
En este caso, la expectativa es doble, porque se tratar de aunar dos cocinas europeas reconocidas: la clásica francesa (de brasserie) y la nórdica (Dinamarca, Suecia, Noruega), que practica el chef Nicolás Díaz Martini apelando a una revisión moderna de las recetas tradicionales escandinavas. Por lo tanto, serán dos noches únicas, para no perderse esta experiencia: miércoles 10 y jueves 11 por la noche. Será en La Petanque, la brasserie de Pascal Meyer, en San Telmo.
El menú por pasos incluye lo siguiente:
Paso 1. Toast de brousse y smørrebrød de lacha a la mostaza; vodka de remolacha.
Luigi Bosca Brut Nature.
Paso 2. Dúo de tartar: lomo de La Petanque; calamar y rosas, de Sál.
Luigi Bosca Brut Nature.
Paso 3. Lisa a la manteca noisette, tomate ahumado, langostinos, espinaca y rábano encurtido.
Luigi Bosca De Sangre Red Blend.
Paso 4. Bœuf Bourguignon.
Luigi Bosca De Sangre Red Blend.
Paso 5. Crème brûlée de La Petanque.
Luigi Bosca Gewürztraminer.
Paso 6. Crumble de avena y sarraceno, gelato de naranja y romero, miel ahumada.
Luigi Bosca Gewürztraminer.
Sál, Cocina Nórdica, invade Le Petanque.
Miércoles 10 y jueves 11 de mayo, a partir de las 20.30
Defensa 596 San Telmo - Reservas: 11.4342.7930
@brasseriepetanqueba
