Comer y beber en Buenos Aires
Por Marcelo Pavazza y Tomás Gorrini
Canta el gallo
“Somos pioneros acá, y de entrada tuvimos parrilla”, dice Arno, encargado de este spot del coqueto Nordelta Centro Comercial, donde sobresale entre muchos restaurantes por su onda campera, el espacio interno con detalles ad hoc, el deck y los lugares al aire libre, ya en la parte trasera de la casona. Aunque la oferta es amplia (hay pescados, pastas, principales con toques gourmet), sus doce años de vida se expresan con plenitud en los notables platos cárnicos, que salen de parrilla, espeto o asador. En los cortes con hueso se impone experimentar con la carne dry aged (madurada en seco), presente en el muy elegido T-Bone (sale con puré, $1.345). En la opción “cortes por kilo” es excelente el bife de vacío ($2.680, alcanza para tres y trae dos guarniciones). Para la entrada, muy buenos el chorizo ($290), la morcilla (dos unidades tipo bombón, $280) y la provoleta especial (viene con panceta, morrón y cebolla frita, $885). Súmese un paseo posterior por la costa del río, ahí nomás, y la experiencia será completa.
Avenida de los Lagos 7010, Nordelta Centro Comercial, Tigre
Tel.: 11 4871-8858
IG: @cantaelgallo
Hija de Tigra
Sólo delivery (por ahora) es la manera de darse a conocer de este restaurante ubicado en San Telmo, cuya carta, de orientación nikkei, fue desarrollada por el gran chef Iwao Komiyama. El menú va de un inspirado sushi (dividido entre propuestas clásicas y una línea especial “de autor”) a un trío de ceviches (veggie, de pesca blanca o de salmón, $700 a $800), y se entrega a sabores aún más contundentes en entradas y principales. Corto y conciso. Entre las entradas, muy bueno el yakitori de pollo (con cebolla, morrón y salsa agridulce, $690), y de los principales son recomendables el arroz chaufa de langostinos (con huevos, vegetales de estación y el picor justo, $850) y el lomo salteado con vegetales, cilantro, morrón, cebolla colorada y guarnición de papas crocantes ($950). Cabe señalar que todas estas propuestas son para compartir, así como también la dedicación puesta en que los platos lleguen en óptimo estado a los domicilios. Una opción más que atendible para comer nikkei en las noches invernales que se avecinan.
Av. Caseros 514, San Telmo
Tel.: 11 6265-7948
IG: @tigraperuviansushi
Rayuela
Desde la tierra hasta el cielo, las callecitas otoñales del barrio Rawson, en Agronomía, están cubiertas de hojas de árboles y de mucha literatura. Es que en aquel triángulo residencial delimitado por las calles Tinogasta, Zamudio y la avenida San Martín, el escritor argentino Julio Cortázar vivió su porteña juventud y, casi cien años después, aún inspira a artistas. Para homenajearlo, desde 2015 funciona en una de sus esquinas Rayuela, un restaurante boutique barrial vinculado a sus vecinos y a los mercados locales, donde la tranquilidad y la comida simple mandan. Croquetas de acelga y alioli ($540) es un buen prólogo para iniciar la trama que se bifurca entre los agnolottis de rúcula, ricota y nuez, tomates frescos y ajo ($850) o el ojo de bife –para los más audaces– acompañado por papines a la manteca, verdeo fresco y chimi casero ($1.000). Sirven buen café y buena pastelería, por lo que un ristretto ($150, aprox) y una torta húmeda de chocolate amargo ($440) puede ser un gran final.
Gral. José Gervasio Artigas 3199, Agronomía
Tel.: 11 2899-1019
IG: @rayuelabaragronomia
