REY DE COPAS

El reconocido chef mendocino, Lucas Bustos, ofrece una receta sencilla pero contundente para celebrar el Día del Malbec.


Con más de 15 años como emprendedor de restaurantes de bodegas, el chef mendocino Lucas Bustos continúa al frente de varios recintos gastronómicos y vitivinícolas como Espacio Trapiche, Ruca Malen (ambos incluidos y recomendados por la prestigiosa Guía Michelín de Francia) y Casarena, todos en Mendoza.

En esta ocasión y para celebrar el noveno año consecutivo del Día del Malbec, el gran chef de los Andes diseñó una receta sencilla pero contundente para homenajear de la mejor manera a nuestra cepa nacional.

Salchicha parrillera o chistorra con remolachas y malbec

En una cacerola de hierro pequeña saltear con dos cucharadas de oliva una cebolla cortada pluma y dos remolachas ralladas. Agregar 50 grs de azúcar negra, dos remolachas enteras y una copa grande de malbec. Dejar cocinar muy suave durante 20 minutos. Cuando las remolachas estén tiernas y casi no tengamos líquido en la olla agregar sal, pimienta negra y unas cucharadas de vinagre de vino tinto. Retirar una de las remolachas para servirla en cuartos y la otra procesarla para terminar la crema. Cocinar la chistorra en una plancha de hierro y servir.

Artículos Relacionados

Por El Planeta Urbano
Una guía de recomendaciones para disfrutar de diferentes opciones gastronómicas en Buenos Aires.
Por Marcelo Pavazza
Con la inauguración de un local dedicado exclusivamente a sus chacinados, este tecnólogo perteneciente a una familia tradicional de la industria cárnica plantó bandera junto a sus socios en el mapa gastronómico porteño.
Por El Planeta Urbano
Con el diagnóstico de celiaquía es muy común que cada uno piense en qué cosas va a extrañar de ese mundo con gluten que ahora le resulta prohibido. Así comienza la búsqueda de alimentos y bebidas para celíacos.
Por Daniela Rossi
Esta tendencia que se hizo fuerte en Europa llegó a Buenos Aires con propuestas tan variadas como exquisitas y creativas. Aquí, nuestras recomendaciones para visitar y probar.
Por El Planeta Urbano
Se trata de un ciclo que busca revalorizar la gastronomía auténtica y tradicional ofreciendo en más de 60 establecimientos de Buenos Aires y del interior del país.
Por Lorena Marazzi
El bar franco-vietnamita de Inés De Los Santos acaba de cumplir un año e inaugura un espacio con una propuesta diferente.
Por El Planeta Urbano
Organizado desde la Embajada de España en Argentina, se realizará del 10 al 19 de junio próximo en las ciudades de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Rosario y Neuquén, con la participación de más de 30 restoranes.
Por María Paz Moltedo
Existen debates, listas y rankings, pero llegar a un consenso de cuáles son las mejores pizzerías es, sin duda, una tarea complicada. ¿Será tal vez por la pasión que desata esa creación tan simple pero adorada? En esta hoja de ruta te mostramos las porciones que merecen ser probadas sí o sí.