Con los modos delivery/take away y la opción de compra futura instaladísimos como estrategia de venta ante la pandemia de Covid-19, algunos de los más reconocidos restaurantes acaban de sumarse a la movida.


El Preferido de Palermo

“Hoy somos almacén y fiambrería. También hacemos platos del día”. Así  describe Guido Tassi la propuesta de este notable local palermitano, con envíos a domicilio sin cargo en el barrio desde el pasado y la posibilidad de ampliar el rango de entrega si el pedido supera los $2000. Ofrecen dos platos del día (hoy habrá cazuela de arroz con calamares -$500- y pastel de papas -$480-) y la posibilidad de prologar el almuerzo con sus excelentes raciones y conservas (imperdibles hummus -$185-, anchoas con ajíes en vinagre -$170- y tortilla de papas -$215), además de los magníficos embutidos y fiambres artesanales de la casa, que elabora el propio Tassi con la mejor materia prima. Detrás de todo, además de la expertise de Guido, está el sello de Pablo Rivero, toda una garantía. Los pedidos pueden hacerse vía WhatsApp al 116-815-2056 y están disponibles todas las formas de pago. También se puede consultar el IG del restó: @elpreferidodepalermo

Roux

Tal vez los restaurantes con más dificultades para reproducir la calidad de su cocina en versiones para delivery sean los que juegan en la misma liga que Roux. Sin embargo Martín Rebaudino, chef que comanda los fuegos de este bistró de Recoleta, se la juega y apuesta. Así, cuidando que los platos lleguen como tienen que llegar a los domicilios, presenta una carta que se despliega en entradas frías y calientes (burrata con jamón serrano español -$585-; carpaccio de pulpo español con pimentón de Cachi -$1460-; Vitel Toné -$540- y langostinos a la milanesa -$640-, entre otras) y principales como risotto de langostinos y azafrán ($1100), canelones de pollo y espinaca ($850), trucha salmonada con puré de boniato ($920) y Bouef Bourguignon ($950). La lista sigue, postres incluidos. Pedidos a través de los números 4805-6794 ó vía Whatsapp al 116-673-5154, todos los días entre las 12 y las 16 y de 19 a 24. Medios de pago: efectivo, tarjeta de débito o crédito Visa, MasterCard, AmericanExpress. Entregas sin cargo.

El Mercado de Alo’s

Quien haya visitado Alo’s, el bistró del chef Alejandro Féraud, en San Isidro, sabe de primera mano el por qué de su (buena) fama: cocina de autor original, rica en sabores y con el producto en primer plano, acompañada a las mil maravillas por los postres creados por Yamila Di Renzo. Nada más, nada menos. En este tiempo de cuarentena, Alo’s reconvierte su propuesta culinaria para ofrecer productos de elaboración propia y que podrían llamarse “de mercado” tales como focaccias, pebetes, pasta seca, salsas para pastas (pesto y tomates secos), pecan pie, biscotti, conservas, granola y quesos (toscano de cabra, Patagonzola, parmesano reggiano), además de verduras y frutas de la mejor calidad (kale, boniato, ciruela, pera, tomate reliquia) y una selección de vinos como complemento. Pueden adquirirse a través de pedidos vía WhatsApp al 112-874-7432, de 10 a 16, con retiros sólo en modalidad take away.

Aldo’s

“En Aldo’s te extrañamos y queremos verte pronto”, dice Aldo Graziani, alma pater de este restaurante y vinería con tres sedes en CABA, que con su propuesta ha sabido conjugar el alma de la cocina porteña y un destacable sello de autor. Y sigue: “Te ofrecemos la posibilidad de comprar un voucher ahora para que puedas utilizar cuando volvamos a abrir; de esta manera nos ayudas a sostener las 90 fuentes de trabajo y a cambio nosotros te vamos a esperar con un menú rico y completo, con vino incluido, todo al 50% de su valor”. Suena muy bien: cena para dos personas en sus locales de San Telmo o Palermo que consiste en 1 entrada, 2 principales, 1 postre, 2 aguas, 2 café Nespresso y 1 botella de vino Nicassia. El precio, $1000 por persona. De verdad tentador. La propuesta es válida por dos años y puede hacerse mediante la web www.aldos.boleteria.online/ Más datos en el IG del restaurante: @aldosvinoteca

La Alacena

En silencio, con perfil bajo y a puro trabajo, la chef Julieta Oriolo ha logrado un lugar destacado en el mapa culinario porteño. Su propuesta de cocina mediterránea refleja el conocimiento que de primera mano la chef adquirió en sus viajes por Italia. Hoy, mientras espera que la cuarentena pase para volver a la linda ochava palermitana donde está ubicado su restaurante, comparte una porción de lo aprendido en modo delivery, diversificado en productos de pastelería y panificación (medialunas o cornettos, con la opción de pedirlos acompañados de café en combos que rondan los $250; panes, zeppole, tortas, scones) además de sus excelentes pastas (lasagna a la bolognesa $500-; tagliatelle al ragù -$550-; cavatelli al pesto -$480-, entre otros platos), que también pueden comprarse crudas y por porciones para hacer en casa (se venden congeladas). Los pedidos se hacen vía Rappi y alcanzan un rango de entrega de 4 km. IG: @laalacenacafebazar