Uco invita a Ánima

El lunes 7 de octubre, a partir de las 20 horas,  Uco recibe a Emanuel Yáñez García y a Florencia Lafalla de Ánima ( Bariloche) para realizar una cena junto a Francisco García, chef de Uco Restaurante de Fierro Hotel, para elaborar un menú de 5 pasos, con un mezcla de sabores, acompañados con los vinos de la Bodega Catena Zapata.


El menú consta de cinco pasos:
1- Burrata, fainá, tomate, albahaca, aceto y aceituna negra.
Dv Catena Nature

2- Careta de cerdo, langostino, papa, americana y jugo de cocción.
Dv Catena Chardonnay - Chardonnay 2018

3- Salmorejo latino, mollejas crocantes, polvo de huacatay.
Dv Catena Pinot - Pinot 2016

4- Pasta rellena de pollo asado, bechamel de cebolla y jugos de cocción.
Angelica Zapata Malbec 2015

5- Pannacota de vainilla y hongos de pino, toffee ahumado.
Saint Felicien Semillon Doux 2012

$2.200 por persona.
(Incluye el maridaje con vinos de la Bodega Catena Zapata)

Sobre Ánima
Emanuel Yáñez García y su compañera Florencia Lafalla, vinieron de Barcelona con la idea de plasmar la cocina que aprendieron y tanto les gusta, en un restaurante absolutamente acogedor cerca de la laguna El Trébol.
Ánima es alma en Catalán, es un reflejo de lo que hacemos y de lo que sentimos. Para nosotros la gastronomía es una forma de vida. Catalunya está presente en nuestros corazones, en nuestra experiencia y aprendizaje y en cada plato, donde se fusiona con nuestras raíces argentinas y nuestros productos.
"...Ánima es un sueño que hicimos realidad,  es nuestra alma, nuestra pasion, nuestra casa y cuenta nuestra historia..."

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