Jardín de Casa Cavia · Capítulo dos: Sustentabilidad

El próximo sábado 4 de mayo, a partir de las 10 hs, se presentará el capítulo dos de Conversaciones en el Jardín de Casa Cavia que abordará el tema de sustentabilidad. Para esta ocasión asistirá Marcos Filardi, abogado especialista en derecho a la alimentación, Raquel Tejerina del restaurante Catalino, cocina sincera, Juan Pelizzatti, socio-gerente de Bodega Chakana y la periodista María De Michelis como moderadora.


Esta charla se dirige a todos los emprendedores que desde su perspectiva buscan reducir el impacto ambiental. Se analizararán los proyectos que toman la sustentabilidad como eje principal de su política empresarial, para poder aportar información y generar un diálogo que permita profundizar en los diagnósticos. Análisis del rol y el para qué. Los beneficios y alcances de la sustentabilidad en los diferentes niveles de una industria. Fomentar el crecimiento económico con inclusion social y cuidado del medio ambiente. ¿Cómo reducir los riesgos para la salud? ¿Es posible promover modalidades de consumo y producción sostenibles? El problema del hambre y el desperdicio de comida. La eficiencia en los recursos naturales para buscar no solo un valor económico, sino un impacto positivo a nivel comunitario. Hay soluciones viables a estos desafíos, para ello es necesario el intercambio y el compromiso con la ecología.

Sábado 4 de mayo de 10:00 a 12:30 hs.
Cavia 2985 – CABA

Artículos Relacionados

Por El Planeta Urbano
Una guía de recomendaciones para disfrutar de diferentes opciones gastronómicas en Buenos Aires.
Por Marcelo Pavazza
Con la inauguración de un local dedicado exclusivamente a sus chacinados, este tecnólogo perteneciente a una familia tradicional de la industria cárnica plantó bandera junto a sus socios en el mapa gastronómico porteño.
Por El Planeta Urbano
Con el diagnóstico de celiaquía es muy común que cada uno piense en qué cosas va a extrañar de ese mundo con gluten que ahora le resulta prohibido. Así comienza la búsqueda de alimentos y bebidas para celíacos.
Por Daniela Rossi
Esta tendencia que se hizo fuerte en Europa llegó a Buenos Aires con propuestas tan variadas como exquisitas y creativas. Aquí, nuestras recomendaciones para visitar y probar.
Por El Planeta Urbano
Se trata de un ciclo que busca revalorizar la gastronomía auténtica y tradicional ofreciendo en más de 60 establecimientos de Buenos Aires y del interior del país.
Por Lorena Marazzi
El bar franco-vietnamita de Inés De Los Santos acaba de cumplir un año e inaugura un espacio con una propuesta diferente.
Por El Planeta Urbano
Organizado desde la Embajada de España en Argentina, se realizará del 10 al 19 de junio próximo en las ciudades de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Rosario y Neuquén, con la participación de más de 30 restoranes.
Por María Paz Moltedo
Existen debates, listas y rankings, pero llegar a un consenso de cuáles son las mejores pizzerías es, sin duda, una tarea complicada. ¿Será tal vez por la pasión que desata esa creación tan simple pero adorada? En esta hoja de ruta te mostramos las porciones que merecen ser probadas sí o sí.