MATSUMOTO Y BAEZ EN BIS ARAMBURU

“Bis de Aramburu” mudó su propuesta al distinguido Pasaje del Correo en el Barrio de Recoleta (Vicente López 1661).Con la esencia de la cocina de Gonzalo Aramburu, pero con una impronta más distendida y con Julio Martin Báez como chef, se pueden degustar  desde ostras, pequeñas raciones en formato de tapeo para luego pasar a las creaciones elegidas como platos principales.

El próximo miércoles 19 de septiembre a partir de las 20 horas, Maximiliano Matsumoto cocina en junto a Julio Baez, jefe de cocina en Bis de Aramburu, ofreciendo un menú de siete pasos, maridado con vinos de Familia Zuccardi:

Snacks / Maximiliano Matsumoto

TURRON DE FOIE

TARTAR DE VIEYRAS + ALGA CROCANTE + MOUSE DE PALTA + WASABI

Amuse bouche / Julio Baez

CALAMAR + KIWI + SÉSAMO BLANCO

Acompañado por Alma 4 Chardonnay

Entrada Fria / Maximiliano Matsumoto

ESPARRAGOS + MANI

Entrada caliente / Julio Baez

ESPUMA DE HUEVOS REVUELTOS + HONGOS DE PINO + VINAGRE

Acompañado por Zuccardi Serie A Chardonnay - Viognier

Mar / Maximiliano Matsumoto

PESCA BLANCA + APIO NABO + RABANITOS + MANZANAS

Acompañado por Zuccardi Q Chardonnay 2016

Campo / Julio Baez

PANCETA + REMOLACHA + YOGUR + OXALIS

Acompañado por Zuccardi Concreto 2017

Pre Postre / Maximiliano Matsumoto

OSTRAS FRIAS

Postre / Julio Baez

POMELO + CHOCOLATE BLANCO

Acompañado por Solería by Malamado

Precio por persona : $1200 con el maridaje incluido.
Reservas al (011) 4813-5900 ( capacidad limitada)

Bis de Aramburu
Abierto de Martes a Sábado de 9 a  23:30 horas.
Domingo de Brunch de 11 a 16 horas.
Vicente López 1661, local 12, Pasaje del Correo, Recoleta.
Teléfono y reservas: 011 4813-5900
www.bisresto.com.ar

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