MATSUMOTO Y BAEZ EN BIS ARAMBURU

“Bis de Aramburu” mudó su propuesta al distinguido Pasaje del Correo en el Barrio de Recoleta (Vicente López 1661).Con la esencia de la cocina de Gonzalo Aramburu, pero con una impronta más distendida y con Julio Martin Báez como chef, se pueden degustar  desde ostras, pequeñas raciones en formato de tapeo para luego pasar a las creaciones elegidas como platos principales.

El próximo miércoles 19 de septiembre a partir de las 20 horas, Maximiliano Matsumoto cocina en junto a Julio Baez, jefe de cocina en Bis de Aramburu, ofreciendo un menú de siete pasos, maridado con vinos de Familia Zuccardi:

Snacks / Maximiliano Matsumoto

TURRON DE FOIE

TARTAR DE VIEYRAS + ALGA CROCANTE + MOUSE DE PALTA + WASABI

Amuse bouche / Julio Baez

CALAMAR + KIWI + SÉSAMO BLANCO

Acompañado por Alma 4 Chardonnay

Entrada Fria / Maximiliano Matsumoto

ESPARRAGOS + MANI

Entrada caliente / Julio Baez

ESPUMA DE HUEVOS REVUELTOS + HONGOS DE PINO + VINAGRE

Acompañado por Zuccardi Serie A Chardonnay - Viognier

Mar / Maximiliano Matsumoto

PESCA BLANCA + APIO NABO + RABANITOS + MANZANAS

Acompañado por Zuccardi Q Chardonnay 2016

Campo / Julio Baez

PANCETA + REMOLACHA + YOGUR + OXALIS

Acompañado por Zuccardi Concreto 2017

Pre Postre / Maximiliano Matsumoto

OSTRAS FRIAS

Postre / Julio Baez

POMELO + CHOCOLATE BLANCO

Acompañado por Solería by Malamado

Precio por persona : $1200 con el maridaje incluido.
Reservas al (011) 4813-5900 ( capacidad limitada)

Bis de Aramburu
Abierto de Martes a Sábado de 9 a  23:30 horas.
Domingo de Brunch de 11 a 16 horas.
Vicente López 1661, local 12, Pasaje del Correo, Recoleta.
Teléfono y reservas: 011 4813-5900
www.bisresto.com.ar

Artículos Relacionados

Por El Planeta Urbano
En nuestro país, el consumo de whisky viene creciendo año tras año como también su uso en coctelería, lo cual es tendencia mundial debido a su gran versatilidad.
Por Lorena Marazzi
Ubicado en una zona estratégica de Buenos Aires, el inmenso césped de las canchas y la arquitectura que rodea el predio, hacen del lugar un verdadero oasis.
Por El Planeta Urbano
Una guía de recomendaciones para disfrutar de diferentes opciones gastronómicas en Buenos Aires.
Por Marcelo Pavazza
Con la inauguración de un local dedicado exclusivamente a sus chacinados, este tecnólogo perteneciente a una familia tradicional de la industria cárnica plantó bandera junto a sus socios en el mapa gastronómico porteño.
Por El Planeta Urbano
Con el diagnóstico de celiaquía es muy común que cada uno piense en qué cosas va a extrañar de ese mundo con gluten que ahora le resulta prohibido. Así comienza la búsqueda de alimentos y bebidas para celíacos.
Por Daniela Rossi
Esta tendencia que se hizo fuerte en Europa llegó a Buenos Aires con propuestas tan variadas como exquisitas y creativas. Aquí, nuestras recomendaciones para visitar y probar.
Por El Planeta Urbano
Se trata de un ciclo que busca revalorizar la gastronomía auténtica y tradicional ofreciendo en más de 60 establecimientos de Buenos Aires y del interior del país.
Por Lorena Marazzi
El bar franco-vietnamita de Inés De Los Santos acaba de cumplir un año e inaugura un espacio con una propuesta diferente.