El Quinto en Palermo
Gonzalo Sacot y Quique Yafuso ofrecen en este nuevo local de Palermo una propuesta gastronómica que une todos los sabores de Asia. A través de una fuerte personalidad, un carácter, colores y sutilezas logran un resultado extraordinario: el quinto sabor, la experiencia umami.
Quique Yafuso, argentino-japonés (creador de Haiku y Fu-King Bar), aprendió la cocina de su familia y la perfeccionó en cursos y stages con Maussi Sebes y con Silvia Morizono.
Gonzalo Sacot estudió en el IBARS, cocinó con Mallmann, y en Sucre durante diez años; luego visitó Europa y Estados Unidos.
Cuenta con una selecta variedad de etiquetas de vino creada por Roberto Romano, quien además de sommelier ejecutivo, se asocia a este nuevo proyecto.
La experiencia de Roberto Romano en restaurantes y hoteles internacionales como Gran Bar Danzón, Faena Hotel + Universe, Own Hotels, Complejo Yoo by Philip Stark, lo posicionan de manera distinguida en el asesoramiento y el armado de cartas. La barra ofrece una selección de coctelería de autor con un carácter fresco, moderno y aromático.
Carnes asadas al grill a leña, dumplings, buns bao, wonton, pad thai, ramen y variedades de sushi con rolls clásicos y creaciones especiales como los de cerdo braseado, para los que reniegan de los frutos de mar. Sashimi de salmón, atún y otras variedades de pesca del día.se complementan en una carta equilibrada de sabores.
El espacio fue diseñado por Horacio Gallo con mesas comunitarias -bajas, de madera, con la tapa pintada de negro símil mármol- que ocupan el centro del salón y otro sector frente a la barra de sushi y a la cocina.Las paredes de vidrio y otro sector cubierto por viejas baldosas de vereda blancas le dan amplitud al local. Cuentan con una cocina abierta al final del salón con mostrador para sentarse a comer y observar los movimientos de la barra de sushi y los fuegos.
El Quinto, cocina asiática - Lunes a sábados de 9 a 15:50 y de 20 a 01 horas.
Av. del Libertador 6248-.Tel. 4784 3205. Belgrano
Costa Rica 6020 - Tel: +5411 2146 0022. Palermo
elquintobsas.com
