SABOR USA ARGENTINA
La Embajada de los Estados Unidos y su Servicio Agrícola Exterior (FAS) lanzan la tercera edición de “SABOR USA Argentina”, un programa que difunde las nuevas corrientes gastronómicas de los Estados Unidos, país de una enorme riqueza culinaria y de productos, a la vanguardia de las nuevas tendencias asociadas a la salud, el bienestar y el disfrute
El 18 de octubre se realizó una experiencia junto a los cocineros Christian Petersen, Valeria Ramallo y Ezequiel Guzmán, en la cuál prepararon un almuerzo inspirado en la cocina estadounidense en el comedor de UDESA (Universidad de San Andrés). El menú estaba compuesto por una amplia variedad de platos seleccionados como el Avocado Chicken Soup, el Pulled Pork Sandwich, el Bacon Caesar Salad, el Coleslaw, el Grilled Pumpkin & Almonds y el Carrot Cake, preparados con ingredientes importados desde los Estados Unidos. Además en un ahumador especial, el equipo de asadores de Los Petersen, brindaron diferentes estilos y técnicas de cocción de carnes al estilo americano.
Cinco días más tarde, el 23 de octubre, Sabor USA Argentina diseñó una experiencia académica para los alumnos que cursan la licenciatura de Gastronomía de la UADE. Moderados por Christian Petersen, Valeria Ramallo, Christina Sunae y Ezequiel Guzmán, cada uno hizo una presentación acerca de sus experiencias en la cocina. Ramallo hizo foco en su experiencia como becaria del Cochran Fellowship Program en Restaurant Management, un entrenamiento intensivo que realizó en mayo de este año en los Estados Unidos y contó cuáles son las tendencias en pastelería y productos más destacadas. Sunae, por su parte, nacida en Carolina del Sur, contó cómo utiliza productos estadounidenses en su cocina y cómo pasó de tener un restaurante a puertas cerradas a su exitosa SUNAE Asian Cantina, un referente de la cocina asiática en Buenos Aires. Cerró Ezequiel Guzmán, cocinero del Palacio Bosch, quien contó cómo es su trabajo dentro de la residencia del embajador y diseñó un recetario con tres platos de inspiración estadounidense
Al finalizar la presentación, los alumnos de la UADE e invitados especiales, disfrutaron de un almuerzo en el comedor de la Universidad con un menú diseñado por este cuarteto de cocineros, e incluyó Hawaian Salad with Peanut Sauce, Cheddar Cheese Burger with French Fries, Tennessee Barbecue Ribs, Mashed Potatoes y Fresh Roasted Corn, entre otras delicias de la cocina contemporánea, preparadas con alimentos importados desde los EEUU.
